別名：圓白菜，包菜，甘藍
熱量：22 大卡(100克可食部分)
分類：蔬菜類
評價：水分含量很高的蔬菜，熱量很低，維生素含量與橙子相當，推薦在減肥期間食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)22.00
碳水化合物(克)4.60
脂肪(克)0.20
蛋白質(克)1.50
纖維素(克)1.00
維生素A(微克)12.00
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1棵捲心菜(470.0克，可食部分404.0克)89大卡
1盤(小)捲心菜(100.0克，可食部分86.0克)19大卡
標準(100克)22大卡
捲心菜的介紹
結球甘菜是十字花科、蕓薹屬的植物，爲甘藍的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30釐米或更大，乳白色或淡綠色;起源於地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
捲心菜的功效
補血養血、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、防癌抗癌、治療便祕、開胃消食、抗衰老
捲心菜的營養價值
1.捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。
3.捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
捲心菜的吃法
急火快炒，損失維生素C最少。做湯時，待湯煮開後加菜，煮時應加蓋。不宜用水煮焯、浸燙，以免損失較多維生素和礦物質。
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