蘑菇類食品具有幫助消化澱粉與蛋白質的性質，因此，如果與飯和肉同吃，可以減少脂肪在體內的吸收率，並促進消化。同時如果你經常拉肚子，特別是手腳發麻時，食用蘑菇類食品非常好，但要注意的是由於它屬於涼性食品，故體寒的人不宜食用。
低熱量 （90kcal以下）
洋松口蘑串兒
材 料：洋松口蘑5個，低聚糖與橄欖油少許，醬油1大匙，串兒2個。
製作過程：洋松口蘑洗淨，分成均等的兩份，用串兒穿好。將醬油與低聚糖混合均勻做成沙司。將穿好的串兒放入塗有橄欖油的鍋中，抹上一層沙司，進行煎制。
DIET POINT~★
如想進一步降低熱量，可以用不粘鍋代替塗油的鍋，並用生烤代替塗抹沙司烤。
中熱量 （150kcal以下）
洋松口蘑色拉
材 料：洋松口蘑5個，細蔥2段，洋蔥1/2個，調味汁、芥末沙司與橄欖油1/2大匙，醋 或檸檬汁1大匙，精鹽與胡椒少許。
製作過程：洋松口蘑切好後用開水焯一下，洋蔥搗碎或切成薄片，蔥搗碎，然後用混有芥末、橄欖油、醋、精鹽和胡椒麪的水司輕輕攪拌。
DIET POINT~★
醋可以使身體呈適合瘦身的弱酸性，其味道令人無法抗拒，可以增進食慾。
高熱量 （200kcal以下）
釀洋松口蘑
材 料：洋松口蘑5個，煮好的雞蛋1/2個，搗碎的洋蔥1大匙，蛋黃醬1大匙，麪包粉1大匙，荷蘭芹粉與精鹽、胡椒麪少許。
製作過程：洋松口蘑洗淨，去莖，然後將莖與雞蛋和洋蔥全部搗碎，用蛋黃醬、精鹽和胡椒麪攪拌。將蘑菇頭部分翻過來，把上述準備好的材料填充到去除莖後的凹陷部分，在其上面撒上面包粉與荷蘭芹粉，接着以180℃的溫度用烤箱烤7~8分鐘左右。
DIET POINT~★
雖然整體上熱量會變高，但如果在蘑菇上加一些材料，也可以充當合適的瘦身食品。
