中國人本來就很喜歡喝湯，一餐中如果沒有喝到湯，就覺得沒有吃飽，在7、8年前開始流行的七日瘦身湯，因爲被認爲“效果太神奇”，而且熬煮時必須把所有食材一起丟進去攪，所以又被稱爲“巫婆瘦身湯”，當時據說“最美麗的歐巴桑”陳美鳳就是靠這個維持身材，而王菲的竹竿身材，除了決明子茶瘦身有功外，據說巫婆湯也幫不少忙。
巫婆瘦身湯的煮法是用2到3個大西紅柿和1整個高麗菜，加上2個青椒和1小把芹菜及2個洋蔥放到大鍋子中熬煮到所有的菜變軟爲止，在喝前依自己的喜好加鹽、胡椒和香菜，除了每天建議可以吃的食物外，一覺得餓就喝巫婆湯，一大鍋可以喝七天。
七日瘦身湯的配方
洋蔥 2-2.5斤 圓型
青辣椒 0.5-1斤 辣或微辣
芹菜 1斤 正品
番茄(西紅柿) 2.5-3斤 正品
捲心菜(葉菜) 1斤 扁圓型
鹽 少許 食用鹽
七日瘦身湯的做法
1、洋蔥去皮，用水沖洗乾淨，切成角形
2、青辣椒用水洗淨，切成小型塊狀，去除籽 (注：辣莖不去)
3、芹菜用水洗淨，切成斜段
4、番茄用水洗淨，切成小塊狀
5、捲心菜洗淨，切成三角形小塊狀
七日瘦身湯的操作方式
第1天 只吃香蕉以外的水果配瘦身湯
第2天 吃水果和豆類、玉米以外的生菜配瘦身湯
第3天 除馬鈴薯外，生菜水果皆可隨意吃，配瘦身湯
第4天 吃香蕉(最多三根)和脫脂奶配瘦身湯
第5天 吃3百至7百克牛肉加6個西紅柿，多喝水和至少一次瘦身湯
第6天 牛肉蔬菜隨意吃配瘦身湯，不可吃馬鈴薯
第7天 正常飲食加瘦身湯
原來，巫婆瘦身湯的食材全部都是會產氣的蔬菜，吃進去後肚子會脹，再加上它又是高纖維蔬菜，再加上湯的大量水分，很容易就飽了，所以也不會再吃別的東西，如果大家仔細看這個食譜的每天建議攝食的食物，就會發現這是一個“減少主食”的食譜，也就是都沒有澱粉的食譜，而蔬菜湯幾乎等於沒熱量，因此每天就算有搭配吃水果或是牛肉，總熱量都很低。
基本上這算是一個還不錯的減肥方式，因爲它建議多蔬果，也很多樣化，而且水果和蔬菜裏面也有少量的澱粉，所以不會像高蛋白質飲食會有酮酸中毒的危險;不過因爲蔬菜水果含鉀都很高，有心臟病或腎臟病的患者不建議採用。
