烏雞當中含高營養價值，非常適合現代人們食用，由於現代人們經常熬夜、勞累等，會出現一些抵抗力差等，尤其是女性會出現貧血等症狀，而烏雞菌湯是一道非常滋補養顏也可以美容的湯，很適合家常做法，下面讓我們一起來學習一下烏雞菌湯鍋的做法。
野菌烏雞湯
所需食材：烏雞一隻，整下理乾淨後過沸水，撈起放進燉鍋裏，明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨蔘30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗淨。
製作方法
1、將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨蔘、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。
2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續煲。
3、前後共煲一個半小時後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。
4、煲至軟爛後起鍋倒進湯鉢裏即成。小烏雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老烏雞。
食用須知
感冒發熱、咳嗽多痰或溼熱內蘊而見食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者忌食烏雞，此外，體胖、患嚴重皮膚疾病者也不宜食用。
食用功效
烏骨雞性平、味甘;
具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
烏骨雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。
將20克天麻溫水浸泡一天后與一隻烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱症。
烏骨雞燉天麻可治神經衰弱；
以上所述便是烏雞菌湯鍋的詳細製作方法了，相信各位朋友看完了以上文章中所描述的方法都已經學會了這道烏雞菌湯鍋，製作過程非常的簡單好做，而且老少皆宜，很適合現代人們食用，自己在家制作不會有食物添加劑，非常的乾淨安全，可以放心食用。
