烏雞紅棗蔘湯味道獨特十分美味，製作過程簡單好做，而且是一道對身體非常好的滋補湯品，尤其適合現代年輕人亞健康的身體，這道湯可以起到溫補的功效，對於女性貧血、月經不調等有很大的幫助，長期食用可以強身健體，下面讓我們一起來學習一下這道湯的做法。
烏雞紅棗蔘湯
原料：烏雞、西洋參、紅棗、枸杞子、桂圓、薑片、紹興黃酒少許、鹽、白胡椒粉適量。
操作
1、將烏雞切成塊狀，洗一下，綽水後撈起備用（綽水時點少許料酒去惺）。
2、最好選用沙鍋，把放好料的鍋放到火上燒開，開了後就關小火，最小的！煲四個小時，關火！鹽，一定要後放，三個小時左右的時候放，這樣雞容易爛也能進味。
3、蒸也可以，將所有原料放入燉盅裏，再加入紹興酒及熱水，封上保鮮膜，防止蒸汽流入盅裏，沖淡湯的滋味，放入鍋中蒸3時，最後調味即可。蒸制的湯清澈透明。
4、適合人羣及適用量：適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
棗自古以來就被列爲“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨牀研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽。
1.棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；
2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因爲鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；
3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；
4.對病後體虛的人也有良好的滋補作用；
5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；
6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
以上文章中所講述的便是烏雞紅棗蔘湯的詳細製作方法，相信各位朋友看完了以上文中所講述的做法都已經學會了這道湯的製作，自己在家做出的烏雞紅棗蔘湯不含添加劑對身體非常好，而且還很安全衛生，老少皆宜尤其是對女性身體非常好，希望本文對大家有所幫助。
