一年一度的端午節又要到了，各位妹妹準備要迎接美味的糉子了嗎？可是糉子熱量那麼高，讓很多吃貨也望而止步，那麼有沒有什麼吃糉子不長胖的法寶呢？
端午節吃糉子，可糉子的熱量高達1000卡以上，讓愛美的女性們望而卻步。今天營養學家教你如何挑選糉子，如何吃糉子的飲食減肥技巧，教你輕鬆過節不發胖。
糉子的熱量依其“大小”、“內容”不同有所差別，“肉糉”每個熱量約含450至600卡，臺式肉糉由385至671卡，平均495大卡，而湖州糉則由400至520卡，平均459卡，肉糉的內容物當然也直接影響它的熱量，如使用五花肉和使用叉燒肉當配料，所含熱量自然不同。
如何選糉子
包糉子時，最好選用符合“三少一多”(油、少鹼、少糖、多纖維)素材，調味料少一點，或儘量以後腿肉或蒟蒻取代五花肉、以板栗取代蛋黃，加入胡蘿蔔配色，增加糉子的纖維質，或將糯米混加普通大米，增加糉子的纖維;
怎樣包糉子熱量低
另製作豆沙糉時，建議以“植物油”取代豬油，可降低糉子的熱量。裸糉熱量較一般糉子少，每個熱量約含210至250大卡;鹼糉也因體積小，相對熱量較小，熱量在未沾糖前約爲100至120卡，沾糖後則含120至150大卡;“豆沙糉”每個熱量約含500至600卡，熱量在糉子王國中，可以數一數二，因除了砂糖或蔗糖含量較高外，豆沙糉多以豬油炒過，所以熱量增加很多。
“無米糉”的發明者、島內着名廚師陳兆麟表示，用蔬菜代替糯米當主食，手工切碎胡蘿蔔、芋頭、栗子、筍、荸薺及百果等食材做糉子，能保持糉子香滑彈牙的飽滿口感，再選用花枝漿、蝦米、蒲燒鰻、蛋黃粘合，每個一兩，口感層層分明、少油不膩。
端午節吃糉子不發胖訣竅
1、棕子配蔬果更營養
吃糉子的時候配一碗清淡的蔬菜湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等可以幫助消化，最後再來一分水果，增加纖維素的攝取，達到營養均衡。
PS：剛吃完棕子時避免吃含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
2、糉子原味營養好
吃糉子時，最好少淋佐味的沾醬。如番茄醬、甜辣醬等，因爲這些都是含鈉量高的調味料，如果患有高血壓或心血管疾病，對健康都非常不利。
3、每餐最多50g
由於棕子多半是用糯米制作的，其熱量大多偏高，每次不宜食用過多。尤其是正在減肥的瘦司更不能多吃，在食用中務必要控制數量。對於成年人來說，一餐食用50g，1~2個糉子左右就可以滿足正常的能量需求了。
PS:糉子吃多了的補救措施：如果美味糉子吃太多了，糉子熱量較高，容易在體內轉化脂肪積存，這個時候可以搭配一些oslim20植物幫助代謝掉多餘熱量和脂肪，從而降低脂肪攝入和降低體重。
4、吃糉子時不能配冷飲
吃棕子的時候喝點溫熱的紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。但棕子不能搭配冷飲來食用，因爲冷的東西更容易讓糯米凝固，不易消化，讓人感覺到滯脹。
PS：糉子不宜冷飲、西瓜等寒涼水果搭配
5、吃棕子少蘸糖
糉子比較難消化，可以吃含豆沙、棗泥等較容易消化餡的棕子，但不要多蘸糖，過多的糖會使人煩躁不安，情緒激動。
延伸閱讀：如何購買糉子
買糉子莫“貪色”
關鍵詞：糉子、糉葉、化工原料.
買糉子最好不要太“貪色”，自然風乾的糉葉呈暗黃色，而看似色澤鮮綠、表面光鮮的糉子，極有可能是廠家加入對人體有害的化工原料所浸泡過的糉葉。
綠衣糉子很多使用的是‘返青糉葉’，對人體健康有害。正常的糉葉在製作過程中，經過高溫蒸煮，呈深綠偏灰黑色或是黃灰色，而不會呈現青綠色。一些不法商家爲了使糉子外觀色澤鮮豔，使用工業化工原料將糉子回染製成鮮綠色，人體過量或長期攝入會引起中毒。
四招快速識別“綠衣”糉
關鍵詞：外觀、味道、掉色
1.看：看外觀。“返青糉葉”色澤青綠，而正常糉葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色發暗發黃;
2.聞：聞味道。“返青糉葉”包的糉子煮後香味不濃，反而有淡淡的硫黃味;
3.煮：辨煮水。“返青糉葉”煮後水變綠，正常糉葉煮後水呈淡黃色。
4.擦：拿棉籤或白色溼毛巾擦，如果擦完糉葉表面會掉色，一般是染過的，天然的綠色不會掉色。
同時要做到五小心：
一要看看糉子標籤上的生產日期和保質期，別買變質糉子;
二要小心糉子的口味變化，如果嚐到糉子餡有點酸、有點發苦、口味不正，不要再食用;
三要小心糉子的質量，一定要買商場、餐飲企業、超市的正規糉子;
四要小心糉子的外包裝，買安全、衛生的糉子;
五要小心吃糉子是不是對路，有胃病的不要吃太甜的糉子，有膽結石、膽囊炎和胰腺炎不要吃肉糉、蛋黃糉和太油膩的糉子。
糉子保質期藏玄機
關鍵詞：保質期、工藝、包裝
工藝不同保質期不同
糉子保質期主要與生產工藝及保存環境有關，與添加劑關聯不大。沒經過任何處理的糉子，在0-5攝氏度的溫度下，保質期能達3-5天;還有一種糉子，經高溫殺菌後，再進行真空包裝，常溫下只要不經過太陽照射，保質期能達12個月;另一種是速凍糉子，在攝氏零下18度的冷溫下，保質期可維持3-6個月。
糉子一般在特別的保存條件下，6個月內的保質期內能保鮮，一年或18個月的保質期的，雖能保質，但不能保鮮了。
溫馨提示：儘量不要購買保質期超過6個月的糉子。
健康吃“糉”小竅門關鍵詞：加熱、糯米、消化.
1.無論是糉子還是包子、艾葉粑，都屬於容易讓人產生油膩飽脹感的食物，所以不要輔以大魚大肉，最好配上清粥小菜或水果沙拉。
2.糉子要充分加熱，煮熱變軟後才能吃。
3.因體質不同，胃酸過多的人吃甜糉子可能不舒服，有燒心感，吃鹹味的肉糉略好一些。
4.有膽結石、膽囊炎或胰腺炎者，不要吃肉糉、蛋黃糉等脂肪、蛋白含量過高的糉子。
5.糉子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，多吃容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的症狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益於健康。
6.一天可以吃幾個糉子?其實並沒有明文規定，醫學教材上也不會有如此這般指導，畢竟糉子“內容”五花八門、個頭大小不一，人和人的體質也千差萬別。但爲了健康，一天最好別吃超過三個正常個頭的糉子，尤其是肉糉或含豬油的糉子，不要一次性吃太多。如果是老人和孩子，還得在此基礎上再酌情減量。
7.不少人在吃完飯後把糉子當甜點吃，這種做法是絕對錯誤的。糉子的名分是主食，請不要給它輔食的待遇，它由糯米做成，黏度高、難消化，一個普通的鹹肉糉子，含米量相當於一碗米飯。如果吃了米飯就不要再吃糉子，如果要吃糉子，請別去碰米飯、面或饅頭。
8.吃糉子不能配冷飲，否則容易讓糯米凝固，不易消化。
9.熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，消化能力差的人可能會感覺不舒服，另一部分人則容易上火。所以消化不良的人吃糉子宜選清爽的小棗糉子，不宜配太油膩的菜。對於容易上火的人來說，不宜配促進身體發熱的牛羊肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆製品和不油膩的魚類最宜。
10.吃糉子不可空腹，也不可在臨睡前把糉子當夜宵。
11.鹹蛋富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的微量元素及維生素，但孕婦不宜多吃，因爲每隻鹹蛋含有鹽10克以上，吃多了極易造成孕婦水腫。
12.在糉子裏添加小棗、花生、蓮子、山藥等配料，更有補益作用;添加紅豆、綠豆、豆沙等配料，則能清熱解毒，並增加蛋白質含量;製作肉糉、蛋糉，則可以提高蛋白質和脂肪，增加鐵的含量。
