番茄生吃補維C熟吃抗氧化
在絕大多數人看來水果基本上都是生吃，但是也有人對於熟食水果也有過少許研究，那麼到底哪種更合適呢。首先我們就從這個番茄來看吧，這個水果的熟食應該算是最爲常見的，比如說番茄炒雞蛋啊之類的。下面我們來看看番茄生吃和熟吃的區別。
番茄中含有的番茄紅素是一種天然色素，它是自然界植物中被發現的最強抗氧化劑之一，具有抗衰老、預防腫瘤、保護心血管等作用。不過，天然存在的番茄紅素全是反式結構，在高溫蒸煮中才能被轉化爲順式結構，溶解性增加，從而被人體吸收利用。但番茄同樣含有十分豐富的維C，這種物質極易被高溫破壞，所以如果需要補充維C那就生吃。
蘋果生吃養顏熟吃止瀉
說蘋果養顏，主要是指其含有的果膠具有排毒清腸道的效果，而果膠加熱後的作用就由通便變成止瀉，所以如果本身腸胃不好、有輕微腹瀉的人應該將蘋果加熱以後再食用。同時，蘋果加熱後所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。
多酚不僅能夠降血糖、血脂，抑制自由基而抗氧化，還能抑制血漿膽固醇升高，消滅體內自由基，這對身體很有好處。但蘋果熟食以後，其飽腹感會減低，不自覺會吃得多一些，所以愛美想減肥的人士要注意攝入量。
梨子生吃清熱熟吃滋陰
梨含有豐富的維生素、礦物質、鞣酸等，具有生津止渴，潤肺止咳的作用。乾燥的秋季，梨子是解決秋燥易渴乾咳的法寶。生梨和熟梨都有一定的營養價值，吃時還需要具體問題具體分析。
生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰，這正是生熟梨子的功效區別。梨子性涼，偏熱體質的人適合生吃，而脾胃虛寒、怕冷、手腳冰涼的人可以熟食，如冰糖蒸梨，或用銀耳、紅棗和梨子一起熬湯等，既美味又降低了梨子偏涼的性質。
香蕉適合熟吃營養無損失
香蕉營養十分豐富，尤其以富含鉀和鎂而著名。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果，在運動過程前後，香蕉是很好的能量補充。香蕉更著名的功效是能有效通便。
若要通便，需選擇完全成熟的香蕉，同時補充大量的水分。香蕉可以熟食，因爲其中的礦物質和膳食纖維不會被高溫破壞，加熱後香蕉所具有的功效不會改變。對於偏寒體質或感覺冬季太冷時，可以選擇把香蕉加熱以後食用。
感冒初期熟吃橙子治咳嗽
橙子富含維C，一般含有水溶性維生素的食物不建議過多加熱，以防止營養被破壞。那橙子不適合加熱嗎？也不盡然。因爲橙子蒸過以後，橙皮中的那可汀、橙皮油等成分分解出來，能夠達到化痰止咳的效果。所以如果是感冒初期，有較輕微的咳嗽，可以把橙子蒸熟，配上蜂蜜，有很好的止咳效果。
總而言之，水果一般含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維及一些活性物質，一般容易被高溫破壞的營養成分主要是水溶性的維生素，比如維C、B族維生素等。若是考慮需要攝入的是維生素，就最好不要高溫加熱。如果需要攝入的是礦物質或膳食纖維，或者功效不被高溫所破壞的活性物質，完全可以大膽嘗試各種加熱的烹飪方式，而對於偏涼性的水果，如果是脾胃虛寒的人就最好考慮加熱後食用。
