近來，生食飲食與自制酵素（自制酶）等概念風靡網絡，不少喜歡這麼吃的人都崇尚生吃蔬菜，認爲這樣可以最有效地保證維生素的攝入；然而，更多的人認爲從安全衛生的角度來說，都應當將蔬菜烹熟了吃。那麼，蔬菜究竟是生吃好還是熟吃好呢......

番茄、胡蘿蔔生吃浪費營養。番茄中的番茄紅素、胡蘿蔔富含的β-胡蘿蔔素，都是脂溶性營養物質，加油烹炒後更易被人體吸收，發揮其保健功效。專家在研究中發現，番茄富含的抗氧化劑——番茄紅素可以有效預防動......

番茄、胡蘿蔔生吃浪費營養。番茄中的番茄紅素、胡蘿蔔富含的β-胡蘿蔔素，都是脂溶性營養物質，加油烹炒後更易被人體吸收，發揮其保健功效。英國利物浦約翰·穆爾斯大學科學家戈登等人在研究中發現，番茄富含的抗......

癌症是目前嚴重威脅人類健康和生命的三大殺手之一，且排名不光彩的老二。不少人如今是聞癌色變，這主要是因爲癌症在早期往往不易被發現，到了中晚期時，治療起來又甚棘手，故此，有關專家認爲最佳對策是能找到一條簡便、安全又有......

1.黃瓜黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但爲了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨......

小編推薦：一定不能吃花生的六種人一忌生吃鮮黃花菜.鮮黃花菜含有秋水仙鹼，進入人體形成氧化二秋水仙鹼，極毒，食用3-20毫克就可致死。二忌生吃荸薺。常吃生荸薺，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹......

1、生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破......

經科學家研究發現，蔬菜中含有一種免疫物質——干擾素誘生劑，它能夠作用於人體細胞的干擾素基因，可產生干擾素，從而抑制人體細胞的癌變，對於食道癌的預防，有一定的作用。但這種干擾素誘生劑不能夠耐高溫，只有生食蔬......

專家在這裏提醒大家我們在生吃蔬菜的時候也要注意不同的蔬菜有不同的吃法。新鮮蔬菜中所含的維生素（維生素食品）C和一些生理活性物質十分嬌氣，很容易在烹調中遭到破壞，蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各種營養素。蔬菜......

1.雞蛋不能生吃高溫加熱後，雞蛋中的細菌才能被殺滅，雞蛋中含有的抗生物素蛋白才能被破壞，纔不致影響機體的吸收。2.半熟的雞蛋不能隔夜吃熟透的雞蛋可以隔夜吃，半熟的則不行。這是因爲半熟的雞蛋在保存時很可能滋生細菌，造......

孕期由於孕媽媽需要全面補充營養，每天大魚大肉的而沒有蔬菜水果的補充，營養會嚴重失衡。那麼對於一些可以生吃的蔬菜，有些人則建議生吃，那麼，面對這樣的觀點，不禁想問，孕媽媽吃蔬菜到底是生吃好還是熟吃好呢？其實，很多蔬菜具體......

專家介紹稱，甲肝及戊肝患者初期往往會出現發熱、乏力、食慾不振的症狀，由於這些症狀類似感冒，因而許多患者只是當普通感冒來治，不僅耽誤了治療，也提高了傳染他人的可能性。專家因此建議，吃熟食，不生食水產品和蔬菜，勤洗手就可......

不能生吃的4種蔬菜：1、菜類蔬菜如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。2、齒莧等野菜需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。3、草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍......

番茄紅素是防癌的好幫手近年來越來越多的醫學研究指出，番茄對促進人體健康有非常好的功效，它能保護細胞免遭氧化劑侵蝕，可以減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宮頸癌等癌變進程。介紹番茄的抗癌作用時，不能不提到番茄紅素。番......

生吃淡水魚，不僅會感染廣州管圓線蟲病，還會感染肝吸蟲病，甚至會直接導致肝硬化、肝癌。近日，廣州叫停加工、經營可供生食的淡水魚產品，包括鯇魚、鯉魚和鯽魚等魚生、蝦生及各類刺身。今天上午，記者從各大水產品市場獲悉，本市......

冬棗是近年來新開發的一個鮮食棗品，因其是由酸棗與大棗嫁接的新品種，具有結果早、豐產抗病、品質優良、風味獨特等特點。冬棗爲優質的鮮食水果，時下正是冬棗採摘、食用的季節。冬棗不僅鮮食可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無......

大蒜是我們日常生活中經常吃的食物，我們都知道，大蒜有很多種吃法，而且常吃大蒜對我們的身體健康有很大的好處，最近經過研究表明生吃大蒜可以有效的預防冠心病的發生：研究表明生吃大蒜可以有效預防冠心病冠心病是由動脈硬化......

吃素，是減肥達人們最主要的一個減肥方法，吃蔬菜減肥可是大有講究，既要保證營養又要達到瘦身的效果，除了食物的選擇、吃法也很重要，生吃下面介紹的這六種蔬菜，可幫助腸胃蠕動達到減肥瘦身的效果，也可以提高身體免疫力預防疾病......

蘿蔔是一種我們日常生活中常見的一種蔬菜，味道爽口、甘甜，受到了民衆的喜歡。其實蘿蔔不僅味道好，同時也有很高的營養價值，常見的就具有利尿、解毒、消食、止渴等等功效。科學家最新研究發現，蘿蔔能夠有效的提高人體的免疫......

適宜生吃的蔬菜：胡蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當加點醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。需......