山藥滋腎養生
山藥相比於一些常見蔬菜水果來說是一種比較少出現在餐桌上的食物，首先是它昂貴的價格和出衆的營養價值這兩點都可以說明這是一個相當上成的蔬菜，那麼我們先來看看它的第一個功效。
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。況且，冬季蔬菜水果比較少，價格比較貴，食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會引起腹瀉。
山藥益肺止咳
前面我們說道了山藥可以補腎，對於這一點相信知道的朋友還是比較多的。但是在冬天山藥還有着什麼樣的效果呢？那麼下面我們再來說說山藥的第二個功效那就是益肺止咳。
冬季乾燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛，山藥含有皁甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等症狀。
山藥預防心血管疾病
山藥對心血管患者最大的保健作用在於其含有的黏蛋白和多巴胺。特別是新鮮的山藥，去皮後，表面通常可以摸到一種滑滑的物質，這就是山藥的精華——黏液蛋白，它可降低血中膽固醇濃度，阻止血脂在血管壁的沉澱，保持血管彈性，防止動脈硬化。而多巴胺能擴張血管，改善血液循環。
山藥還含有大量的消化酶，能促進蛋白質和澱粉的分解，幫助消化，提高人體新陳代謝，減少皮下脂肪的沉積，避免肥胖，被稱爲“零脂肪主食”。換句話說，就是山藥特別能刮胃腸道的“油水”，有降脂清腸的功效，對於血脂、血壓、膽固醇“三高”的心血管患者來說，平時多吃山藥這類根莖類食物取代部分主食，對身體健康有莫大的裨益。
山藥健脾助消化
冬季運動量會不自覺地減少，加上因爲氣溫降低，身陳代謝的數率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的機率增多。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質。
有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。
山藥也可以降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當中，也可以防止因爲暴飲暴食導致的血糖突然升高，長期食用，也有防治糖尿病的作用。山藥最爲營養的吃法是蒸着吃，這樣營養物質不會流失。
蒸着吃的山藥味道比較淡，我們可以配合蜂蜜一起食用，營養豐富又不會影響相互的吸收。冬季是心血管疾病高發的時候，多吃山藥可以很好的防治。對於山藥的營養相信大家都瞭解了，那麼讓我們一起在冬季的餐桌上添一道菜吧。
