在夏天來個冬瓜排骨湯非常下火，口感清爽不膩人，不僅開胃還有利尿消腫的功效。但不少人說到冬瓜，估計只會拿冬瓜來煲湯，其實這只是冬瓜做法的一個小片面而已，冬瓜的做法可以多種多樣的哦，下面我們來學習看看怎麼樣才能將冬瓜做的最美味。
冬瓜怎麼做
一．素東坡肉
材料：冬瓜500克、生薑一塊、大蒜三瓣、番茄醬15克、鹽適量、油適量、紅燒醬油少許、小蔥一棵
做法：
1、蔥薑蒜切碎，冬瓜切成方塊，挨着瓜皮的一面打上花刀。
2、鍋里加入少許油，放入冬瓜翻炒，冬瓜稍微變軟加入適量鹽繼續翻炒至冬瓜微微發黃。
3、將冬瓜扒到鍋的一邊，再加入少許油，放入番茄醬翻炒，然後加入蔥薑蒜末炒香。
4、和冬瓜一起翻炒，加入少許紅燒醬油翻炒入味。加入一碗開水，燜煮至湯汁粘稠。
二．清炒冬瓜蝦皮
材料：冬瓜，蝦皮
做法：
1、冬瓜去皮切片，小時候家裏人還有把冬瓜籽保留下來然後炒着當零食吃，冬瓜籽的藥用價值很高，有清肺祛痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。
2、超市買的2塊錢蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥薑蒜沫。
3、鍋中底油 ，油八層熱的時候放兩至三粒花椒，再放蔥薑蒜 炒出香味後，
4、加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮，混炒後撒些蔥花即可上桌。
冬瓜怎麼做
三．素燒冬瓜
材料：冬瓜、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白糖
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切成方塊。
2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3、放入鹽、適量生抽、老抽，加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
4、再加蠔油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
四、回鍋冬瓜
材料：冬瓜一斤，輔料：青，紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽，味精適量。
做法：
1、冬瓜一斤，青、紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽、味精適量。
2、冬瓜切厚片；青、紅辣椒均切絲；香蔥切段；將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗裏調成味料。
3、鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝乾水分。
4、炒鍋中放油燒至四成熱，下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。
5、再下味料炒約半鍾。
6、倒入冬瓜片、鹽、味精。
7、炒約半分鐘後起鍋裝盤即成。
五、海米冬瓜
材料：食用油500克、料酒1小匙、精鹽0.5小匙、味精0.5小匙、冬瓜500克 海米50克、香蔥1棵、生薑1小塊、澱粉適量
做法：
1、將冬瓜削去外皮，去瓤，洗淨切成片，用少許精鹽醃10 分鐘左右，瀝乾水分待用；用溫水將海米泡軟；蔥、姜洗淨切末；
2、鍋內放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油；
3、鍋內留底油，燒熱，爆香蔥末、薑末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開後放入冬瓜片，再用大火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味後，下水澱粉勾芡，炒勻即可。
以上就是冬瓜最美味的五大做法啦，大家趕緊收藏下來好好學，以後買來冬瓜就不會單單隻會煲湯了呢。
