豆腐，在我們的餐桌上一直都是少不了的一道菜的，我們都知道豆腐的做法是多種多樣的，在生活當中我們都知道豆腐是營養價值很高的，我們都很愛吃的，重點是我們可以用它來做各種各樣的菜式的，熱豆腐，都說心急吃不了熱豆腐，這只是一個大家比喻的說法，但也確實是，熱豆腐也是需要我們來認真的去做的。
豆腐的做法
一.魚香嫩豆腐
食材：4塊豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙薑蓉、1茶匙蔥花、8個泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙細鹽、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙雞精、1小匙豆瓣醬
做法：
1.鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒。
2.至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。
3.注入清水或高湯半杯。
4.加入所有調味料，及切塊豆腐。
5.中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉。
6.至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。
二.紅燒魚頭豆腐
食材：400克大魚頭、2塊豆腐、10克薑片、5瓣大蒜、5克香蔥段、14小匙細鹽、12大匙料酒、1大匙蠔油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水
做法：
1.鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎。
2.中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色。
3.熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎。
4.煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開。
5.加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火。
6.最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾。
豆腐的做法
三.肉末燒豆腐
食材：300g豆腐、50g肉末、適量油、適量鹽、適量蒜末、適量薑末、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒粉、適量蔥花、適量澱粉、適量老抽
做法：
1.豆腐切小塊；
2.放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽；
3.鍋裏熱油，倒入薑末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生；
4.加入豆瓣醬，超出紅油；
5.加入辣椒粉和花椒，繼續炒香；
6.倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可；
7.用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁；
8.挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋；
9.剩下的芡汁滴入幾滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐裏；
10.再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋裏以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽；
11.撒入少許蔥花；
12.第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹着豆腐即可裝起享用。
以上就是詳細的熱豆腐做法了,喜歡吃熱豆腐的人可不要錯過了。
