糖蜜，是一種粘稠、黑褐色、呈半流動的甜味調劑,其主要成分是甘蔗。那糖蜜有什麼功效與作用呢？糖蜜有什麼用途？糖蜜是很好的發酵原料，還可以用作某些食品的原料和動物飼料。糖蜜的功效與作用還有很多，一起來看看。
糖蜜的功效與作用
糖蜜是製糖工業的副產品,是一種粘稠、黑褐色、呈半流動的物體,組成因製糖原料、加工條件的不同而有差異,其中主要含有大量可發酵糖(主要是蔗糖),因而是很好的發酵原料,可用作酵母、味精、有機酸等發酵製品的底物或基料,可用作某些食品的原料和動物飼料.
糖蜜產量較大的有甜菜糖蜜、甘蔗糖蜜、葡萄糖蜜、玉米糖蜜,產量較小的有轉化糖蜜和精製糖蜜.
糖蜜含有少量粗蛋白質,一般爲3%~6%,多屬於非蛋白氮類,如氨、酰胺及硝酸鹽等,而氨基酸態氮僅佔38%~50%,且非必需氨基酸如天門冬氨酸、穀氨酸含量較多,因此蛋白質生物學價值較低,但天門冬氨酸和穀氨酸均爲呈味氨基酸,故用於動物飼料中可大大刺激動物食慾.
糖蜜的主要成分爲糖類,甘蔗糖蜜含蔗糖約24%~36%,其他糖約12%~24%;甜菜糖蜜所含糖類幾乎全爲蔗糖,約47%之多.此外還含有3%~4%的可溶性膠體,主要爲木糖膠、阿拉伯糖膠和果膠等.
糖蜜的礦物質含量較高,約8%~10%,但鈣、磷含量不高,甘蔗糖蜜又高於甜菜糖蜜.礦物元素中鉀、氯、鈉、鎂含量高,因此糖蜜具有輕瀉性.一般糖蜜維生素含量低,但甘蔗糖蜜中泛酸含量較高,達37mg/kg,此外生物素含量也很可觀.
糖蜜的功效與作用
對於喜歡吃甜食的人來說糖的誘惑力可不是一般的強,但是要注意的是如果糖吃多了對身體不好,尤其是對於牙齒來說吃多了糖會導致蛀牙的產生,還有可能會引起身體的肥胖.還有就是如果患有糖尿病的人一定不要吃含糖的食物,不然會加重病情.
現實中有好多人還是比較青睞於保健品養生，除了方面之外，最多的還是心理作用。其實食療養生比其它形式的方法更科學健康，下面就爲大家介紹一下糖蜜紅茶飲這個偏方，它對人體的好處有很多哦。
糖蜜紅茶飲
【來源】民間方
糖蜜的功效與作用
【原料】紅茶5克蜂蜜紅糖適量
【製法】將紅茶放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋蓋溫浸10分鐘，再調入蜂蜜與紅糖，趁熱飲用。
【用法】每日3劑，飯前用。
【功效】溫中健胃，且消化。適用於胃、十二指腸潰瘍病。
關於糖蜜紅茶飲的功效作用和食用方法等本文就先介紹到這裏，其實在平時生活中我們可以經常看到糖蜜紅茶飲的相關訊息，只要大家做個有心人，一定可以找到更多關於糖蜜紅茶飲的信息的。
糖蜜的保存祕訣
糖蜜應置於陰涼乾燥處密封保存。
糖蜜的選購技巧
糖蜜的功效與作用
好的糖蜜呈是一種粘稠、黑褐色、呈半流動狀。
糖蜜的食用方法
製作糕點時可以放入少量糖蜜增加味道，使糕點變甜，增加食慾。
糖蜜也可作爲添加劑加入飲料中，能改善飲料的味道，美味生津。
糖蜜的烹調方法
糖蜜可以用來製作糕點或者用於工業發酵等。
糖蜜餅乾
食材
主料：
黃油40g、全蛋液20g、低筋麪粉100g
輔料：
小蘇打1/8小勺、糖蜜12g、細砂糖35g
糖蜜的功效與作用
步驟
1.用料
2.黃油軟化，加入細砂糖
3.用打蛋器攪打均勻
4.倒入糖蜜，攪打均勻
5.分次加入全蛋攪打
6.成爲均勻的奶油糊狀
7.低筋粉和小蘇打混合，篩入奶油糊中
8.拌勻
9.包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘
10.取出，分割成10克/個，搓圓
11.按扁，呈直徑約4-5釐米的圓形
12.擺入烤盤
13.放入烤箱，中層，上火170度，下火150度，烤約25分鐘左右，熄火後繼續燜10分鐘左右
14.出爐，晾涼
小貼士
沒有糖蜜可以用蜂蜜替代。拌麪糊的時候用橡皮刮刀以不規則方向翻拌，以防麪粉起筋。餅乾大小可以隨自己喜好變化。
深糖蜜
食材
主料：
黑糖150g、白砂糖100g
輔料：
水50ml
糖蜜的功效與作用
步驟
1.用料
2.將黑糖和白砂糖倒入鍋中
3.加水
4.用勺將黑糖切成小塊
5.放在爐竈上，小火加熱，並不斷攪拌
6.加熱至沸騰，再繼續熬煮約3-5分鐘
7.糖液濃稠
8.離火，略涼
9.裝瓶，涼至徹底冷卻後，密封保存
小貼士
事先將黑糖用勺切成小塊，有助於黑糖儘快溶化。熬製過程中需不斷攪拌，以防受熱不均，出現局部糊化現象。
