魚腥草，又叫側耳根、豬鼻孔等，是一種具有較重的魚腥味的野菜，故而得名。魚腥草經採收、洗淨，陰乾用或者鮮食都行。魚腥草有什麼功效與作用？魚腥草同時具有天然抗生素的等多種藥用價值，是很好的養生保健食材。說完魚腥草的功效與作用，你知道魚腥草的食用方法嗎？涼拌魚腥草是一道傳統的民間佳餚哦。
清熱解毒，利尿消腫。治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，溼疹，禿瘡，疥癬。臨牀報道廣泛用於治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發燒、肺癌、宮頸糜爛、腎病綜合徵、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎等。
魚腥草的功效與作用及食用方法
魚腥草
第1步提高機體的免疫力
魚腥草可以增強WBC的吞噬能力，提高血清備解素，在治療慢性氣管炎時，合成魚腥草素可使患者WBC對白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高，血清備解素明顯升高。家兔每日肌肉注射魚腥草素8mg。連續給藥3天后，血清中備解素也明顯升高，魚腥草提高機體兔疫力，對感染性病的治療有着重要的意義。
第2步清熱、消炎、抗病毒
作爲中藥的魚腥草，更爲人所熟知。魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。
魚腥草作爲植物抗生素，最難得的是它的藥性可以通達人體的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、腎炎，外至皮膚上的炎症和皰疹，都可以通治。
對於各種細菌、病毒引起的感染，如風熱感冒、流感、泌尿系統感染、生殖系統感染等等，魚腥草都是它們的剋星。
第3步利尿的作用
用魚腥草提取物灌流蟾蜍腎或蛙蹼，能使毛細血管擴張，增加血流量及尿液分泌，從而具有利尿的作用。其作用可能由有機物所致，鉀僅起增加利尿的附加作用，直接作用時，能使鉤端螺旋體活動減弱-死亡—裂解，亦能推遲人工感染鉤端螺旋體的豚鼠的發病期。
第4步防輻射的作用
魚腥草是惟一在原子彈爆炸點能頑強再生的中藥材。魚腥草具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用，且無任何毒副作用，不僅適用於空勤人員，也適用於經常接近輻射源的人員，如X光機和電腦操作人員，以及常看電視的人羣。電腦一族必吃的防輻射食物。
魚腥草的功效與作用及食用方法
第5步和TMP配伍作用的研究
張永恆報道，0.75mg/ml魚腥草組和0.75mg/ml魚腥草-7.5mg/mlTMP配伍組對比(t=5.6)P<0.001，有非常顯着的差異性。0.75mg/ml魚腥草素-7.5mg/mlTMP配伍組與7.5mg/mlTMP組對比(t=2.78)P<0.01，差異顯着。說明二者合用的抑菌作用比單用爲優，二者有協同作用。0.1ml/ml魚腥草揮發油無抑菌作用，0.1ml/ml魚腥草揮發油-7.5mg/mlTMP配伍組和7.5mg/mlTMP組對比(t=4.2)P<0.001，有極顯着拮抗作用，說明魚腥草揮發油能降低TMP的抑菌作用。但亦有例外，二者配伍能增強抗副傷寒及宋內氏痢疾桿菌的作用，故在肯定拮抗作用的同時，亦不應忽視對個別菌株有協同作用。
第6步病原微生物作用
魚腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有抑制作用，加熱後作用減弱.體外試驗證明,魚腥草煎劑對多種革蘭陽性細菌和陰性細菌如金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、卡他球菌、白喉桿菌、變形桿菌、志賀、施氏、福氏及宋內痢疾桿菌、腸炎桿菌等均有不同程度的抑制作用。
第7步對免疫系統的作用
魚腥草煎劑在體外能明顯促進人外周血白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力.合成魚腥草素能提高慢性氣管炎患者白細胞的吞噬功能，提高家兔及患者血清備解素水平。
第8步抗腫瘤作用
新魚腥草素對艾氏腹水癌的抑制效果可能與提高癌細胞中的cAMP水平有關.實驗表明:在不同時間對小鼠腹腔注射不同劑量的新魚腥草素,其癌細胞總數、癌細胞分裂指數、腹水量均有明顯降低，而癌細胞內的cAMP水平卻有增高。除對胃癌有效外，並對中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療作用。
第9步抗炎作用
魚腥草煎劑對大鼠甲醛性腳腫有顯著抗炎作用,亦能顯著抑制人γ-球蛋白在Cu++存在下的熱變性;魚腥草素能顯著抑制巴豆油、二甲苯所致小鼠耳腫脹、皮膚毛細血管通透性增加，對HCA引起的腹腔毛細血管染料滲出也有顯著抑制作用.魚腥草所含槲皮素、槲皮甙及異槲皮甙等黃酮類化合物亦有顯著抗炎作用,能顯著抑制炎症早期的毛細血管亢進。
第10步鎮靜、抗驚作用
魚腥草水溶液皮下注射有輕度的鎮靜、抗驚作用,能抑制小鼠的自發運動，延長環己巴比妥鈉睡眠時間,對抗士的寧所致驚厥;20～40mg/kg靜注於犬可使其血壓下降40～50mmHg(5.32～6.65kPa)，並能抑制離體蟾蜍心臟.魚腥草煎劑能抑制漿液分泌、促進組織再生;並有鎮痛、止血作用.腹腔注射對氨水噴霧所致的小鼠咳嗽有止咳作用,但無祛痰平喘作用。
魚腥草尚有鎮痛、鎮咳、止血、抑制漿液分泌，促進組織再生，傷癒合促進紅皮病、銀屑病的好轉等作用，蕺菜鹼有刺激皮膚髮泡的作用。皮下注射魚腥草水溶物還具有輕度的鎮靜、抗驚作用，能抑制小鼠的自發活動，延長環己巴比妥鈉睡眠時間，對抗士的寧所致的驚厥，20-40mg/kg脈注射於犬可使血壓下降40-50mmHg。
第11步幫助戒菸
魚腥草還有幫助戒菸的作用。想戒菸的人，每天喝點濃濃的魚腥草茶，就會不那麼想抽。魚腥草是特別適合菸民的食物，它能清肺熱，解煙毒。準備一些曬乾的魚腥草，每天取一點來泡水喝，能減輕抽菸對你的損害，預防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。
第12步其他作用
魚腥草油能明顯拮抗慢反應物質(SRS-A)對離體豚鼠迴腸的作用，能明顯抑制致敏豚鼠離體迴腸的過敏性收縮,拮抗組胺、乙酰膽鹼對豚鼠迴腸的收縮，並對豚鼠過敏性哮喘有明顯的保護作用。
魚腥草泡水喝的功效
一、減肥
魚腥草+紅棗
材料：魚腥草(乾燥)75克，紅棗(切開)15粒，水7大杯。
做法：
1.將所有材料放入鍋中，加入水，以大火煮滾之後再轉小火煮20分鐘。
2.將煮好的魚腥草，紅棗等濾掉，留下茶汁就可以了。
中國吃網溫馨小貼士：
1.魚腥草和紅棗都可以在中藥房買到，春夏季節，在菜市場也能買到可愛的魚腥草。如果是農村的姐妹可在溝邊、溪旁或林下溼潤地找，萬一有意外發現呢。我國黃河流域以南各省區較多。但切記晾乾後才能用來泡茶哦。
2.魚腥草茶隨時都喝，沒有特別的限制。
魚腥草的功效與作用及食用方法
二、防輻射
魚腥草是惟一在原子彈爆炸點能頑強再生的中藥材。魚腥草具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用，且無任何毒副作用，不僅適用於空勤人員，也適用於經常接近輻射源的人員，如X光機和電腦操作人員，以及常看電視的人羣。電腦一族必吃的防輻射食物。
三、提高免疫力
魚腥草可以增強WBC的吞噬能力，提高血清備解素，在治療慢性氣管炎時，合成魚腥草素可使患者WBC對白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高，血清備解素明顯升高。家兔每日肌肉注射魚腥草素8mg。連續給藥3天后，血清中備解素也明顯升高，魚腥草提高機體免疫力，對感染性疾病的治療有着重要的意義。
魚腥草泡水喝的做法
材料：魚腥草（乾燥）75克
操作:用開水泡入杯中，5分後就可飲用，可反覆沖泡，每天堅持8杯，兩週以上，瘦身效果顯着。
提示：但是大家可不要以爲這樣就可以吃零食了啊，儘量吃些清淡的，北方姐妹可能很少聽到這東西，南方姐妹經常見這個，所以南方人可以買點鮮魚腥草做涼菜吃，很方便啊。
魚腥草的功效
清熱解毒，利尿消腫。治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，溼疹，禿瘡，疥癬。
魚腥草的功效與作用及食用方法
魚腥草的作用
1、抗病原微生物作用，抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。
2、利尿作用，使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用於尿路感染的頻尿澀痛。
3、增強免疫系統作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。
4、抗腫瘤作用，提高癌細胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。
魚腥草主治
治療肺膿瘍：魚腥草30克，桔梗15克，水煎服或研末沖服。【此文爲中國吃網原創，版權所有，轉載請註明出處】
魚腥草蒸雞
一、原料：
1.主料：嫩母雞1只（重約1500克），魚腥草200克。
2.調料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑片。
魚腥草的功效與作用及食用方法
二、製法：
1、將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗淨，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨血污。將魚腥草去雜洗淨切段。
2、取湯盆1只，放人全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。
健康提示：
此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可爲人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作爲肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病症患者的輔助食療菜看食用。
第2步魚腥草茶
主料：魚腥草500克
做法：
（1）將魚腥草擇去雜質，清水洗淨,瀝乾水；
（2）魚腥草搗汁，煎煮一沸，去渣取汁，頻飲。
魚腥草茶的製作要訣：
（1）製作此茶可根據需用量的多少增加或減少魚腥草的用量，一般情況下魚腥草的用量爲250克至1000克。
（2）此茶也可選用幹品魚腥草，用量爲30至60克，製作過程中乾魚腥草洗淨後用冷水浸泡2小時後,煎煮一沸，去渣取汁，即可飲用。
魚腥草的功效與作用及食用方法
健康提示
此茶具有清熱解毒，消癰排膿，利水通淋的作用。
第3步涼拌魚腥草
主料：魚腥草；
調料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒；
做法：
（1）將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用；
（2）將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；
（3）將魚腥草放到盆裏，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。
涼拌魚腥草的特色：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
貼士：食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。
