正宗鐵棍山藥怎麼去皮
方法1
如果要給鐵棍山藥去皮的話，可以用乾淨的清潔球來回輕輕搓，搓山藥時可對着水龍頭下邊放水邊搓，水可放小的，免得浪費水，這樣搓出的山藥不會使你的手癢，也不會變色 ，並且還不會粘手。
如果是溫縣鐵棍山藥，不建議去皮，皮的營養價值也很高。實在想去皮，可以蒸熟了後很容易薄皮，或者生的用刮刀去皮即可。
可以蒸煮了以後再去皮，順手便可以撕掉，就和紅薯蒸完以後的效果差不多。
方法2
切成5釐米左右的段，然後用去蘋果刀，慢慢削。
方法3
或者用乾淨的鋼絲球邊洗邊擦這樣很簡單，皮也因爲很薄會掉的。
正宗鐵棍山藥的根皮含有豐富的微量元素銅，所以不去皮食用無害，亦可補充銅元素，銅是構成身體氧化酶的重要離子，有很多特殊的必須的生理作用。
正宗山藥在新鮮狀態下清洗乾淨表面的泥土，切片或整條連皮使用即可。
