鐵皮石斛花呈淡黃色，味道清香，十分秀麗。鐵皮石斛花的功效跟鐵皮石斛一樣具有很高的營養價值。富含多種揮發油，能讓人舒緩緊張的精神，保持頭腦清醒，安定情緒。
鐵皮石斛花的食用方法
1、煮飲
取石斛花少許，洗淨，加冰糖少許，微火煮20-30分鐘，可熱飲。也可冷卻後放入冰箱冷藏，早晚服用兩次。石斛花的清香，有養顏清心之效，清熱養陰，延緩女性衰老，緩解視力減退。
2、榨汁
取適量鮮石斛花，清洗乾淨；放入榨汁機中加入水；榨汁機啓動工作3-5分鐘，使營養能夠充分榨出；倒出即可飲用，可根據個人愛好添加適量的蜂蜜或冰糖。
3、食療方
（1）石斛花瑤柱煲雞
雞洗淨後斬件焯水；瑤柱及紅棗用清水浸軟；石斛花用清水浸軟，浸石斛花的水不要倒掉。將雞、瑤柱、金蟲草、紅棗、薑片放入電砂煲中，加入之前浸石斛的水煲2小時。加入適量鹽調味即可。
（2）石斛花炒雞蛋
原料雞蛋4個(兩人份)、鮮石斛花、油、鹽適量，石斛花洗淨，雞蛋打散；將鮮石斛花加入打好的蛋液中，攪拌均勻；鍋燒熱，放適量油入鍋；待油熱後倒入蛋液，翻炒大約一分鐘後，趕緊出鍋即可。
（3）石斛鮮花餅
原料麪粉、鮮石斛花、鹽、油適量，石斛花洗淨備用，麪粉調成糊狀，不要太稠；麪粉糊中加入石斛花和鹽；平底鍋中加油燒熱，倒入麪糊，攤平；小火慢煎，煎至兩面金黃即可。
（4）石斛蒸肉餅
精瘦肉2-3兩，鐵皮石斛花少許，加入食鹽少許拌勻。蒸熟即後食用。
（5）石斛花蒸雞
石斛花提前洗乾淨，泡發至軟，紅棗去核切成小塊，生薑切絲，雞斬成小塊，放進大碗，加入適量的鹽、白糖、生粉、生抽調味醃10分鐘。把蟲草花、紅棗、薑絲放進雞肉中，拌勻，裝碟。(不喜歡甜味菜的可以省略不要紅棗，白糖只需一點點就好，用來提鮮而已)。燒開一鍋水，水開後，把雞放入蒸格，大火蒸12分鐘左右，關火後燜5分鐘再出鍋，可以根據喜好，撒上一點蔥花更香。
（6）石斛花燉豆腐
石斛花12克、豆腐1塊、豬瘦肉50克、生薑兩片。各物洗淨。石斛花稍浸泡；豬瘦肉剁碎爲末，一起下燉盅，加冷開水250毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉兩個半小時便可，進食時方下鹽，爲1人用。
鐵皮石斛花的禁忌
在單獨使用鐵皮石斛花的時候，可以放心使用，但是煎熬的時間要長點纔好，因爲鐵皮石斛比較難煎熬，需要一定時間才能發揮藥效。
如果鐵皮石斛和其他藥材一起使用的時候要注意先提前煮30分鐘，以便發揮藥性，不可以和石膏、巴豆、殭蠶、雷丸等一起使用，否則，會產生不良後果。鐵皮石斛是一味中草藥，在使用時，有一定的用量範圍，幹品的一般用量在6-12g之間，鮮品一般在15-32g之間。鐵皮石斛使用時，用量小了會影響鐵皮石斛藥效的發揮；用量大了，則會對身體造成危害。
對於身體虛弱無火氣或是實熱症、腹脹者，是不能使用鐵皮石斛的。感冒時不宜過早使用鐵皮石斛，會造成邪氣排解不出。鐵皮石斛能助溼邪，所以溼溫尚未化燥的人不宜使用。另外，孕婦在使用之前，應諮詢醫生意見。
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