鐵皮石斛一直是被傳爲營養價值和養生功效都非常好的一種中藥，也是一味較爲昂貴且被傳得神乎其神的中藥，從實際的功效來看，鐵皮石斛可以養胃、清熱、生津、潤肺、明目、益腎等，功效多樣，藥理方面還能降血糖、增強機體免疫力，可謂是一藥多用。
那麼鐵皮石斛怎麼吃效果更好呢？將鐵皮石斛做成藥膳更方便服用，也有益滋補身體，下面介紹一些關於鐵皮石斛的藥膳，有需要的朋友可以選擇性製作。
1. 鐵皮石斛雞蛋羹
材料：鐵皮石斛花、雞蛋、蔥花。
做法：將雞蛋打入碗中，加些鹽油攪拌均勻，放入蒸鍋中隔水蒸3分鐘後，加入石斛花繼續蒸兩分鐘即可出鍋，撒上蔥花食用。
2. 鐵皮石斛牛肉羹
材料：牛肉末、鐵皮石斛葉和花、榨菜。
做法：將榨菜切丁後和牛肉一起加入油鹽、澱粉味精等拌勻後放入蒸鍋內蒸熟，撒入鐵皮石斛葉子和花即可食用。
功效：養胃益氣，滋陰健體。
3. 鐵皮石斛蒸鱸魚
材料：鱸魚、鐵皮石斛、香菇、蔥姜及調料。
做法：將鱸魚處理乾淨，準備一個盤子，將薑絲和蔥絲鋪在盤底，薑片蓋在魚身上，用溫水泡發的香菇碼在魚周身，鐵皮石斛切斷同樣放在魚身上，然後將盤放入燒開的蒸鍋內，蒸七八分鐘後，關火繼續燜五分鐘後起鍋，將由生抽、醋、耗油、香油和紹酒調成的湯汁澆到出鍋的魚身上即可食用。
4. 鐵皮石斛手撕雞
材料：雞胸肉、鐵皮石斛鮮條、小米椒、檸檬汁。
做法：將雞胸肉放入鍋中加入清水和小勺鹽，煮熟後將雞肉撈出晾涼，將雞肉撕成條，鐵皮石斛切片，小米椒切成碎，將三樣材料放在一起後倒入由鹽、生抽、香油、檸檬汁等調料混合成的湯汁拌勻即可。這道菜酸辣開胃，可以起到健脾益胃的功效。
5. 鐵皮石斛東
材料：鐵皮石斛鮮條。
做法：將鐵皮石斛鮮條榨成汁後放入容易中，放進冰箱冷藏至成凍即可食用，這道食療適合夏季食用，清淡可口，可以幫助清涼解暑，生津滋陰。
6. 鐵皮石斛燒豬蹄
材料：豬蹄、鐵皮石斛、白糖、姜。
做法：將豬蹄洗淨斬塊，放入清水中浸泡一段時間去掉血水，撈起晾乾備用，鐵皮石斛鮮條切成小段，白糖在鍋內加油炒至融化冒泡，倒入豬蹄炒至上色後起鍋，將豬蹄放入高壓鍋中，將鐵皮石斛和姜一起放入鍋中，加入清水煲煮半個小時出鍋即可食用。這道菜有養顏美容的功效。
以上幾個有關的食療方，具有不同的功用療效，朋友們可以根據自己的需求進行選擇。鐵皮石斛作爲營養價值很高的中藥材，一直備受養生愛好者的喜愛，也有人直接將鐵皮石斛沖泡成茶日常飲用幫助養生，無論什麼吃法，都可以發揮其相應的功效，特別是需要滋陰養腎的朋友，不妨多吃些鐵皮石斛相關的食療。
