石斛最早記載於2000多年以前的《神農本草經》:幽蘭在山谷，本自無人識。只爲芳香重，求者遍山隅。鐵皮石斛，古已有之。
鐵皮石斛就是在傳說中“救命仙草”，古時在民間，人們將鐵皮石斛原汁喂入身體極度虛弱的垂危病人口中，可使其起死回生，顯現出傳說中的“仙草”風采。鐵皮石斛因其神奇共同的藥用價值和保健成效，博大精深的中醫藥文化對其推崇備至，歷代許多具有影響的醫學專著和藥典均將其收入其中，奉其爲“藥中之上品”。素有“千金草”、“軟黃金”和“植物黃金”之盛譽。
雖然鐵皮石斛擁有如此美譽，但不少人只瞭解到其功效，並不知道其吃法，在此，小編整理了一些鐵皮石斛的具體吃法，並附上與鐵皮石斛食用禁忌相關的一些“小福利”。
鐵皮石斛怎麼吃
1、鮮吃
新鮮鐵皮石斛最大程度保留了其自然之精華。現代醫學證明：鮮食可以清熱、養陰、生津，可攝入大量石斛多糖和石斛鹼，清除體內垃圾和毒素、淨化血液、再生細胞、加速傷口復原、抑制細胞的變異、促進人體新陳代謝。具體操作：取新鮮鐵皮石斛若干，洗淨入口細嚼；或搗爛和開水吞服，或用開水煎煮服用，味甘而微黏，清新爽口。直接功效：一般每天服用10到20克，早、晚空腹嚼咽。對各種發燒引起的發熱可起到退燒作用，也可用於成人治虛火牙痛。
2、鮮榨汁
鐵皮石斛鮮榨汁，不僅能比較充分地利用吸收鐵皮石斛的有效成分，對於夏季飲用而言，更能起到消暑解渴的作用。具體操作：取10克左右新鮮鐵皮石斛，先用冷水浸泡洗淨，去衣，切成短條(大約5釐米或稍短)，分兩次完成：第一次加4分之一升左右的水，與鐵皮石斛鮮條一起開機榨汁(可加幾塊食用冰塊)，大概30秒後暫停，加入1升左右的水，繼續……大概1分鐘即可，最後過濾一下就可飲用了。
3、煎湯
鐵皮石斛宜浸泡後久煎，內酯類生物鹼水解後更易吸收。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”。具體操作：取新鮮鐵皮石斛，洗淨去衣切碎或拍破加水入鍋文火煎煮一個小時左右，連渣早晚服用。爲方便，可取三日量(約50克)同煎，低溫冷藏，服前加熱即可。直接功效：促進胃液、幫助消化。
4、泡茶
鐵皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清涼的滋味令喉頭清爽、身心舒暢，長期飲用對健康極其有益。最常見的還是使用鐵皮石斛幹品中的鐵皮楓鬥進行煮、泡飲。具體操作：取鐵皮楓鬥若干(根據需要取3-5個左右)，直接用開水多次沖泡飲用，或是煎煮飲用，最後連渣嚼服。直接功效：清嗓潤肺，滋陰益胃，用鐵皮石斛花泡飲的話，還能清心解鬱。
5、入膳
民以食爲天，藥補不如食補，鐵皮石斛藥食兩用，將鐵皮石斛加入日常飲食中，邊吃邊補，這可能是大家最樂意的吃法吧……可在不知不覺中達到強身健體的功效。具體操作：將鮮鐵皮石斛洗淨去衣切碎或敲扁後煮粥、做羹、入菜，可一同煲雞、煲鴨、煲骨、煲魚。
6、熬膏
具體操作：洗淨去衣切碎或拍破可加其他中藥材加水煎，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖或蜂蜜，繼續熬製成膏狀飲用。
7、浸酒
洗淨去衣切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。但切記不要用使用蕎酒，嚴重影響口感。直接功效：更重祛溼。
8、磨粉
鐵皮石斛楓鬥經超細微粉碎爲鐵皮石斛超微粉，每天服用1克左右，可加入開水、牛奶、豆漿、和各種煲好的湯中服用；同時可以根據不同體質諮詢醫生，配以西洋參、珍珠粉、靈芝粉、花粉、蜂蜜等一起服用；其實鐵皮石斛的這些種種吃法，並非就說只有某些特定的功效與作用，幾乎鐵皮石斛的所有功效都能發揮的，只是吃法的不同，效果的發揮會有所偏重罷了。
鐵皮石斛食用後注意事項
食用蘿蔔會加強腸道運動，達到排便“通氣”的效果。而食用進腸胃的鐵皮石斛，需要時間慢慢去被吸收、消化。在食用鐵皮石斛之後又食用蘿蔔，會使腸道不能有效的吸收鐵皮石斛的成分，也就達不到治病、防病、養生保健的效果。綠豆會影響其他食用物品對人體的作用。食用鐵皮石斛，再食用綠豆製品，會抑制鐵皮石斛對人體發生積極的作用，也就大大降低了鐵皮石斛的功效。
鐵皮石斛的使用禁忌和注意事項是相對較少的。人們在使用時，應該謹記這些注意事項，避免不必要的藥物損失或是造成身體損害。在使用時，也要確保鐵皮石斛質量，使用正宗的鐵皮石斛。其閤中堂產品原料均爲正宗的鐵皮石斛，品質絕對有保障。(參考網站：台州市醫學會-醫訊)
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