美洲螯龍蝦也叫做波士頓龍蝦，在大西洋，這種龍蝦比較常見，尤其是在加拿大的海域裏面以及紐芬蘭的海域裏面都能夠見到。美洲螯龍蝦重量在20公斤左右，身長在1m左右，1977年的時候曾經捕獲了一隻美洲螯龍蝦，身體長度已經超過了1m。
一、美洲螯龍蝦的特點
美洲螯龍蝦，是世界最大龍蝦，其身體顏色大多是橄欖綠，除此之外還有綠、褐色以及橘色等顏色，並且個體的大小也有一定的差距。美洲螯龍蝦其實和亞洲龍蝦有很大的不同，主要是螯很大，並且身體表面非常的光滑。
美洲螯龍蝦喜歡在淺海中生存，有的時候會在研究中，有的時候會在沙子中。美洲螯龍蝦主要的食物是魚類，有的時候也會吃甲殼類的生物，偶爾也會吃一些植物，但是也有天敵，例如雪魚以及比目魚等等。
美洲螯龍蝦分佈並不是很廣泛，並且數量也不是很多，所以非常罕見。在很多高檔的西餐廳裏面能夠看到這種龍蝦被當成美食，售價非常昂貴，所以不是普通工薪階層能夠消費得起。但是由於這種龍蝦的罕見，所以也證明了其價值。
二、美洲螯龍蝦生長繁殖
美洲螯龍蝦在每次脫殼之後就會開始配種，年輕的時候每年會脫殼三次，在成年之後每年會脫殼一次。這種龍蝦的壽命很長，能夠達到50年，據推算，美洲螯龍蝦最大可以活到100年。其實每次產卵的數量比較多，但是成活率卻很低。
三、美洲螯龍蝦主要價值
美洲螯龍蝦原產地是美國東部，可以進行人工養殖，通過捕撈的方式可以獲得，然後再進行養殖，營養價值極其豐富，尤其是在西餐中很常見，可以用來清蒸，也可以用來水煮，在上面放上檸檬汁，味道非常好。美洲螯龍蝦在通過人工養殖之後，數量已經有所增長，但是爲了滿足人類的味蕾，每年也會消耗很大的數量。
