有媒體報道指發現有售用化學物配置的化學醬油，並指出這種化學醬油中含有的水解植物蛋白質若用鹽酸分解，可能會釋放致癌物質。採訪發現，和醋一樣，國標也將醬油分成釀造醬油和配製醬油兩種，配製醬油中釀造醬油的比例不得少於......

作爲調料，醬油是人們飲食中不可缺少的，有時候人們對醬油更加的青睞，總認爲醬油是黃豆製作的，而鹽屬於化工產品，其實，兩者都含有一定量的氯化鈉，不過，人們就覺得醬油會更安全。真是這樣嗎？最近，深圳的巡查人員發現了一個勾兌醬油......

教你如何辨別釀造醬油和配製醬油教你如何辨別釀造醬油和配製醬油醬油分爲釀造醬油和配製醬油兩種，國家規定配製醬油應以釀造醬油爲主體，且比例應不小於50%。由於釀造醬油需要3個月~半年的釀製時間，配製醬油只需8~10個小......

我們知道海天醬油指引的方向是調味品的生產和銷售，他們公司的調味品產量也是連續多年名列行業的第一，已經是全球最大的調味品行業生產銷售企業。對於這次試驗報告中不符合國家標準的情況，海天醬油表示實驗過程中成分計算......

如何選購健康醬油？教你四招買瓶好醬油醬油是廚房必備的調料之一，不但增色，還能添味。但醬油的選購也有學問，什麼樣的醬油纔是好醬油？選購的時候有什麼注意事項？挑選醬油時，重點看標籤上的氨基酸態氮含量，越高表明質量等級越高......

一看顏色，釀造醬油呈紅褐色或淺紅褐色。色澤鮮豔有光澤，不渾濁，無沉澱物。二聞，釀造醬油打開瓶蓋時具有濃郁的醬香及酯香氣。三品嚐，釀造醬油醬香宜人，風味醇厚，鮮味突出並稍有甜口。......

醬油是烹調美食中常用的調味品之一，蒸、炒、烹、炸和涼拌時加入適量醬油，就會使菜餚色澤誘人、香氣撲鼻、味道鮮美。目前，市場上的醬油品種很多，包裝也很多。那麼，廣大消費者該怎樣選購醬油，如何鑑定和識別醬油的品質呢？釀造......

在日常生活當中每一個人對食物的口味和口感都有不同的要求，很多人在購買食物的時候總是開會看外觀去挑選，其實這樣並不是最好的方法，不同的食物選擇的方法也是有一定區別，下面一起來看一下什麼樣的醬油好。選購醬油時，我們......

面對商場中琳琅滿目醬油，消費者在選購時，往往還缺乏足夠的常識和科學的鑑別方法。所以，這裏爲大家介紹了一些鑑別醬油的常識。如何分辨醬油的質量優劣？如何挑選醬油的好壞醬油是生活廚房的主要調味品之一，主要由大豆、澱粉......

醬油已經是每個家庭裏必備的調味品，有時候人們爲了菜餚的味道更好，經常會加入醬油而少放鹽，因爲在大家的印象中，醬油是糧食加工成的，而鹽是化學加工成的，因此，覺得多吃醬油比多吃鹽好，而且，現在的醬油的品牌也很多，人們的選擇餘......

隨着社會生活水平的不斷提高，人們在生活方面也越來越注重以健康爲主，尤其是在小孩子的問題上。而兒童醬油的產生也是主打着以小孩子爲重點而研發出來的一款醬油類的調味品。然而兒童醬油真的有像廣告說的那麼好嗎？兒童醬......

經過多方求證，來自烹飪協會、調味品協會、健康專家、美食專家、美食博主各有說法。曾有報道稱有不法商販將砂糖、精鹽、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白質、肌苷酸及鳥苷酸這七種調味料及化合物混一起，製出色香味俱全的......

(1)看體態：好的醬油應該是澄清、無沉澱、無浮膜。若醬油不透明、附着力差、炒菜不上色或在醬油的表面生灰白色小斑點的，則爲劣質醬油。(2)嘗味道：如果味道鮮、適口，則表明是好醬油。(3)辨色澤：好的醬油，色澤應是棕褐色或紅......

天然奶油、人工奶油哪個更健康？與常規的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量而成爲不健康的食品。而人造奶油由於以植物性油脂爲原料，所以不含膽固醇，較符合現代的飲食健......

將醬油瓶倒立看看瓶底是否有沉澱物，再將瓶子倒正回來，看瓶避是否留有雜物，瓶中醬油是否渾濁、是否有懸浮物，如果有則是不合格醬油。優質的醬油應該澄清透明。無沉澱、沉渣、無黴花浮膜。如何挑選醬油？識別真假醬油的方法如......

教你如何自制果醬教你如何自制果醬果醬含有天然果酸，能促進消化液分泌，有增強食慾、幫助消化之功效。果醬還能增加色素，對缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強記憶力。嬰幼兒吃果醬可補充鈣、磷......

◎市民爆料在城陽經營調味品的郭先生12月11日爆料稱，調料品市場有些亂，高端市場被幾個大品牌佔據，其餘的加工廠都在爭奪低端市場，一些小的加工廠爲了降低成本，用了不正當的方式，他甚至聽手下一名曾在外地醬油廠幹活的工人說......

從《養生方》的現存文字中，可以辨識的藥酒方共有六個：1.用麥冬（即顛棘）配合秫米等釀製的藥酒（原題：以顛棘爲漿方治老不起）；2.用黍米、稻米等製成的藥酒（爲醴方治老不起）；3.用美酒和麥X（不詳何藥）等製成的藥酒；4.用石膏、藁本、牛膝......

材料：酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。做法1、在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟着即可熄火。2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。貼士雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。功能月經來之前，......

辨別純釀醬油的方法辨別純釀醬油的方法在化學醬油可能有致癌物單氯丙二醇超標疑慮的情況下，許多婆媽會選擇不含人工添加物的天然純釀醬油，因此讓純釀醬油價格也跟着水漲船高，甚至有不肖業者試圖魚目混珠，以高價販售非純釀......