1、運用色彩價值學所謂的色彩價值學僅指經科學家研究發現的有關蔬菜的價值與色彩的規律：蔬菜的顏色與其本身的營養價值基本上呈正比關係。即隨着蔬菜顏色由淺白至淡黃至翠綠的逐漸過度，其營養價值越來越高。因此除了品......

兩天前，以減肥爲由長期不吃午餐的張小姐住進了醫院，經診斷得了慢性胃炎，躺在病牀上的她懊悔不已：早知如此，我一定會在飲食方面多加註意。營養學家認爲，合理分配一日三餐十分重要，且有早吃好、中吃飽、晚吃少的說法，其中午餐的......

一、牛奶必須煮沸通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養......

肉類+毛豆不是好搭配吃毛豆要有數：儘管毛豆營養豐富，但毛豆不可敞開吃。毛豆是大排檔夜宵中的當家主角之一，一盤毛豆、幾串烤串、一杯扎啤是許多人經典的夜宵模式。而且很多人都認爲，烤肉串是動物性食物，毛豆是植物性食物，......

有些青少年在減肥的過程中出現頭暈、乏力的現象，這些都是由於採用了一些不正確的減肥方法所至。市售的一般減肥產品大都通過腹瀉與抑制食慾的方式來達到減肥的目的，不僅容易反彈，而且因爲大腦及機體缺乏營養極易導致上述......

年輕人經常喜歡喝碳酸飲料、果汁飲料、啤酒。但對老年人而言，多喝這類飲料對身體是弊多利少。因爲碳酸飲料、果汁飲料中都含大量糖類，不利於糖代謝；同時碳酸飲料會使體內鈣大量流失，不利於對抗骨質疏鬆症；多飲酒容易傷害人......

衆所周知，黃瓜具有利尿、強健心臟和血管、調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化的功效。每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭髮脫落和指甲劈裂，甚至於還可以增強人的記憶力。吃整個黃瓜的效果沒有飲黃瓜汁效果好。黃瓜......

此外，果汁儲存久了，味道會越來越淡，顏色也會越來越淺，這是因爲它的風味物質和天然色素都逐漸減少了。這些因素導致其營養價值的下降。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁可存放3—5日，桃汁、梨汁最好在2天內喝完果汁是人所共知的......

科學研究發現，當大腦的前額葉皮層被合適的神經遞質、激素或者其他體內產生的化學物質刺激時，集中注意力的行爲就產生了。尤其是多巴胺這類愉悅性化學物質的水平升高，更能促使注意力集中。當多巴胺水平升高時，你的潛意識就......

人們知道嬰幼兒必須進行三浴：水浴、日光浴和空氣浴，這對孩子的健康成長至關重要。但新的教育理念卻提出四浴，即增加一個音樂浴，科學實踐證明，音樂在早期教育中對嬰幼兒智力的開發有着特殊的作用，是兒童大腦極好的精神營養品......

據中國烹飪協會及營養學會論證，蒸也是最能保持食物原汁原味、保留食物營養的烹飪方式。蒸，是將原料裝於器皿中，以蒸氣加熱，使調好味的原料成熟或酥爛入味的烹調方法。中國農業大學食品學院副教授範志紅稱，其特點是保持了菜......

明眸減壓強體質現代營養學研究表明，開心果不僅含有豐富的維生素A及B族維生素，還含有豐富的維生素E，可以起到增強體質、抗衰老的作用;開心果中還含有大量的抗氧化葉黃素，能保護視力;來自美國《實驗生物學》的一項研究表明，......

早餐宜吃食品維持人體充沛精力和靈敏反應力的蛋白質也不能少，因爲含蛋白質的早餐能在數小時內持續地釋放能量，使我們更頂餓。可以選擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆製品等食物。其次，早餐是大腦的開關，其......

寶寶在春季可多食用一些魚蝦類食物，幫助補充鈣質，強壯筋骨。春天的鮮魚活蝦，富含鈣質及人體必需的氨基酸，對寶寶的生長髮育、強筋壯骨都有一定幫助。除了魚蝦，牛奶也可以成爲寶寶理想的鈣源。純鮮牛奶和全脂奶含鈣豐富，乳脂......

在衆多有關健康蔬果汁的新概念中，無添加這個詞的提及率非常高，究竟什麼是無添加呢?無添加是指完全不含防腐劑、香料、色素、食鹽和砂糖。營養學家指出：長期大量攝入這些添加物會對人體機能有不良影響，如攝入過量色素、防......

蔡美琴在接受採訪時表示，從營養成分來說，蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，它們都可以不經過消化作用而直接被人體吸收利用。長期喝蜂蜜，不僅可以滋補身體、益壽延年，對一些疾病也有益處。至於哪些人適合喝蜂蜜，蔡美琴表示，除了......

蔬菜水果不可少如果把牛奶、雞蛋、蔬菜加主食當作理想早餐的標準，那麼，如果再加上水果，便稱得上是黃金早餐了。但據調查，學生早餐中最缺少的就是蔬菜和水果。主食、蛋品、肉類、奶類雖然富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均......

經全面仔細檢查，醫生說妻子是因營養不良而引起了情緒變化致使夫妻不和的。常見的女性營養素缺乏有以下幾種：維生素B12缺乏維生素B12在肝臟及瘦肉中含量最爲豐富，缺乏後可引起舌炎、腹瀉和巨幼紅細胞性貧血，常伴有感覺遲鈍......

一位家長來電問：聽說核桃能‘補腦’，我每天給孩子補核桃，結果孩子竟然拉肚子了，這是什麼原因?華東醫院營養科宗敏副主任醫師表示，雖然核桃能補腦，但也不能過量。因爲核桃比較油膩，吃多了會滑腸，出現副作用。專家建......

豆奶被稱爲是革命性卻極其簡單的食品。豆奶的主要成分大豆提供兩種最重要的營養素———優質蛋白質和脂肪。其中脂肪比蛋白質及碳水化合物含有較高熱量。豆奶中還含有卵磷脂及豐富的不飽和脂肪酸，長期......