紫覓菜，又稱紫蘇菜，是一種獨特的蔬菜，以其紫色的葉子和特殊的香味受到許多人的喜愛。紫覓菜不僅可以用於食用，還有一些藥用價值。在烹飪中，紫覓菜常用於製作色彩鮮豔的菜餚，其獨特的風味也能爲菜品增添一份特殊的美味。下面......

南瓜的營養烹飪方法南瓜的營養烹飪方法南瓜具有補中益氣，消痰止咳的功效，可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾，還可驅蛔蟲、緩解燙傷。現代研究證明，南瓜富含鈷，能促進新陳代謝，有效降低血糖；南瓜中的鋅，是人體生長髮育所需的重......

不同的蔬菜所含的營養成分不盡相同，所以不同的蔬菜最適宜的烹飪方式也不太相同，有的適合生吃，有的要煮熟了吃才能最大程度的釋放營養成分。蔬菜所含營養素，如維生素C及維生素B族，易被烹調破壞，生吃有利於這些營養成分的保存......

洋蔥的三種烹飪方法洋蔥的三種烹飪方法絲瓜洋蔥很美味廣東人一般喜歡把洋蔥作爲配料跟其他菜一起炒。我推薦一個比較清淡的洋蔥炒絲瓜吧。把洋蔥切成絲，絲瓜切成條，放一些姜、蒜，入鍋快火急炒，起鍋時再稍放上一點鹽。這樣......

避免維生素的流失需注意：1.清洗各類原料，均應用冷水，清洗時間要短，不能浸泡或長時間搓洗。2.要遵守先洗後切的原則，先切後洗會使水溶性維生素和礦物質損失。3.在飯菜質量要求允許的情況下，原料儘量切得細小一些，以縮短加熱時......

廚房是一個很神奇的地方，廚房可以做出各種美味，也可以讓很多人頭疼不已，因爲我們人類可以食用的食材真的是太多了，各種不同的食材在不同菜餚中的不同做法讓很多廚房小白髮懵，今天就帶來了日常生活中常見的這些食材的做法大......

蘆筍、玉米、茄子和蘑菇。這類食物可直接在炭火上略加燒烤，香味十足。最好將蔬菜上刷點食用油。先在大火上烤適當的時間，再放到中火處慢烤片刻即可。燒烤過程中應經常翻動，防止烤焦烤糊。水煮蔬菜的訣竅-最佳蔬菜烹飪法......

第一，野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其野味，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮，還可做湯或生食，關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。第二，野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免......

白菜的營養價值高，並且是最常見的平民蔬菜之一，很受大家歡迎。在你家的餐桌上，白菜是如何烹飪的呢？今天，要爲大家介紹幾種白菜最常見的烹飪方法，快來一起了解了解吧。白菜的簡單吃法最家常：酸辣炒白菜原料：白菜幫3片，幹辣椒6根......

粵菜之烹技極爲講究，特別是通過技法達到粵菜美、爽、嫩、滑之要求。白灼就是突出粵菜清淡的手法之一。而白灼一詞日益多見於酒樓菜譜。灼是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱爲灼。灼的方法大致分爲兩......

更多推薦：十種沒煮熟蔬菜比砒霜毒清炒苦瓜清炒苦瓜（粵）的製作材料：主料：苦瓜絲250克。調料：粵式豆豉15克,鮮蒜茸5克,小蔥白段10克,精鹽22克,味精5克,白糖2克,紹酒5克,上湯35克,香油5克,溼澱粉5克,熟雞油5克,花生油適量。輔......

蔬菜是人們獲取各種維生素最理想的來源之一。那麼，怎樣才能在獲得美味的同時，又使維生素得到最好的保護呢？第一招：低溫保存。買回家的新鮮青菜，如果不及時吃掉，便會慢慢損失一些維生素。如菠菜在20℃時存放若干天，維生素C損......

1、鹽水煮玉米、青豆、豌豆和土豆。水煮蔬菜的關鍵，是不要煮過頭而導致蔬菜失去原味。訣竅是不要將蔬菜切成小塊，（每一個切面都會導致原味損失），水應多放些，還應加些食鹽，煮沸至少10分鐘。2、煨燉胡蘿蔔、粗葉菜（甜菜、甘藍、......

掛霜菜是甜菜，適宜冷食。主料一般也需加工成塊、片或丸子，先炸熟，再蘸白糖即爲掛霜。掛霜的方法有兩種：一是將炸好的原料放在盤中，上面直接撤上白糖;二是將白糖加少量水或油熬溶，把炸好的原料放入拌勻，取出冷卻。冷卻後外面......

1、用豆漿煮飯豆漿和精白米一起煮飯，不僅可以營養互補，還可以延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗淨......

哪種烹飪方式吃蔬菜更營養？哪種烹飪方式吃蔬菜更營養？蒸蔬菜直接上鍋蒸，或用米粉、玉米粉、小麥粉、黃豆粉先拌一下再蒸。蒸的時間按不同蔬菜的質地，從3分鐘到30分鐘不等。優點是沒有油煙，營養素損失最少，烹調後體積縮小適......

芹菜是很常見的蔬菜，芹菜裏面的粗纖維含量非常高，所以能夠讓腸道蠕動的速度變得更快，芹菜裏面含有很多營養物質，是涼性食物，能夠達到清熱利溼效果，製作方法各種各樣，下面就爲大家介紹芹菜怎麼做好吃。芹菜怎麼做好吃一、芹菜......

烹飪土豆有哪些技巧方法？烹飪土豆有哪些技巧方法？新土豆燉煮，老土豆烹炒新鮮土豆口感細嫩稠滑，容易做熟。由於其水分多、糖分多、膠黏性較好，在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很嫩，所以適合做湯、燉燒菜等;而老土豆相比新土豆，......

方便快捷的優點使微波爐幾乎成爲家家必備的小電器了。爲了讓我們更安全有效的使用微波爐，在烹飪過程中，還是要掌握一些微波烹飪的8個實用小竅門：食物應平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得......

把銀芽放入鍋中炒至幹身，離火後加入熟油及其鹽即可上碟。依此方法炒出的銀芽既爽脆，又油潤。相反，如將銀芽直接放入油鍋中兒炒，銀芽不但撻身，一加鹽便大量標水了。如何烹調好茄子？綠葉蔬菜的營養與烹飪方法香菇如何炮製才入......