俗話說，有錢沒錢，回家過年。不管相隔多遠，春運火車票有多難買，有條件的話，還是願意不遠千里，回到自己的家中和家人團聚，吃一頓年夜飯。那麼年夜飯必備的七道菜有哪些呢？和小編一起來看看。年夜飯必備的七道菜1.年年有餘&mdash......

解饞小酥肉主料：豬肉（後臀尖）180克，芹菜適量。調料：一炸：鹽2勺，雞蛋1個，紅薯澱粉5勺，麪粉2勺，水適量，老抽3瓶蓋。二燴：（蒸）蔥姜適量，紅辣椒2個，八角1個，桂皮1個，香葉1片，白糖少許，老抽適量，十三香少許，水或高湯適量。三炒：雞精少許，白胡椒少許......

（圖片來源：新浪博客）滷水鴿材料：鴿子，生薑，大蔥，小蔥，滷煮香辛料（八角、桂皮、良姜1塊、香葉、白芪片、陳皮、小茴香花椒粒等）。調料：老抽，生抽，冰糖，鹽。做法：1.生薑切片，大蔥切段，滷煮香辛料用溫水稍加浸泡淘洗乾淨，炒鍋燒熱注油，將所......

烤鹽焗雞主料：雞1只（淨重2斤左右），鹽焗雞粉2包（30克/包）配料：土豆、洋蔥、生薑、蔥、玉米油適量。做法：1.雞去掉雞腳、內臟、頭頸，清洗乾淨，用廚房紙擦乾內外。2.用棉線把雞腿綁起來。3.把鹽焗雞粉均勻抹在雞身內外，並按摩一會。......

三陽開泰——白玉夾羊肉籠【所用料】羊後腿肉300克（無皮帶肥肉）香芋300克大米25克糯米25克生薑1塊大蒜4粒香蔥白5根香菜5根幹辣椒1把白胡椒粉1茶匙花椒1湯匙八角1粒桂皮1小塊花椒粉1茶匙細辣椒粉1湯匙香油1湯......

東北年夜飯菜譜推薦一：醬燉芸土排材料：排骨1400克、芸豆500克、土豆280克、胡蘿蔔280克調料：油適量、鹽適量、五香粉1/4勺、蔥30克、姜7克、蒜10克、生抽適量、白糖適量、料酒1小勺、大醬適量製作：1、將骨頭浸泡出血水後......

瀋陽年夜飯菜譜推薦一、蝦仁五彩大拉皮原料：大拉皮、北極蝦、雞蛋、黃瓜、萵筍、紫甘藍、紅蘿蔔、大蒜、生抽、香醋、糖、橄欖油、紅油、胡椒粉、鹽製作：1、準備好原材料；2、將大拉皮泡在開水中五--八分鐘，再在涼開水中浸......

江浙年夜飯菜譜推薦一、白斬雞主料：童子雞（或三黃雞）一隻、姜適量、辣椒1個、料酒適量配料：椒鹽、蔥、剁椒、生抽、香醋、香油、蒜末燒前準備：整雞裏外清洗乾淨、冰開水一碗、保鮮膜適量1、鍋內加入適量水，水燒開後加入薑片......

春節，許多在外工作的人都紛紛趕回了家，和家人團聚，當然也有部分加班堅守崗位的……而明星們都在幹些什麼呢？......

（圖片來源：新浪博客）寶塔扣肉材料：豬五花肉1塊，梅乾菜，醬油，冰糖，料酒，八角2個，姜蒜。做法：1.五花肉整塊煮熟，撈出瀝水後放入鍋中煎至表皮有點上色。2.煎好以後在表面抹一遍醬油上色，晾涼。切去邊上不整齊的地方。大概修整成邊長8......

山東年夜飯菜譜推薦一、什錦炒蝦仁主料：蝦仁300g輔料：黃瓜1根、胡蘿蔔1根調料：色拉油、鹽、料酒、白胡椒、澱粉、香油、薑末做法：1、蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線。2、加入鹽、料酒、白胡椒，少許澱粉抓勻讓蝦仁上漿，醃20分鐘左右。......

北京年夜飯菜譜推薦一、北京清蒸綠蘿蔔主料：綠蘿蔔300g輔料：蒸魚豉油適量玉米油適量花椒適量大蔥適量枸杞少許製作過程：1、首先將綠蘿蔔去皮，準備好花椒和大蔥。2、大蔥切絲，綠蘿蔔切片備用。3、將切好的綠蘿蔔片擺盤，上面......

年夜飯又稱團圓飯，是農曆除夕(每年最後一天)的一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。一年一度的團圓飯表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關係更爲親密。年夜飯吃什麼好一、餃子：招......

紅燒杏鮑菇材料：杏鮑菇，蔥姜，八角，紅燒醬油，糖，雞精。做法：1.準備好杏鮑菇。2.將杏鮑菇洗淨後切成滾刀塊。3.蔥切段，薑切片。4.鍋中注入油，下入八角炒香。5.下入杏鮑菇煸炒均勻。6.轉小火，煸炒至杏鮑菇微黃，水分減少。7.加入醬油......

五香牙籤肉材料：裏脊肉300克，鹽3克，醬油10ml，料酒5ml，孜然10ml，五香粉15ml，澱粉30ml，白胡椒粉2克，蠔油10ml，糖5克，白芝麻10克，油適量。做法：1.裏脊肉洗淨拔去些血水，切成1cm*1cm左右的塊。2.加入鹽，醬油，料酒，白胡椒粉，蠔油，糖，五香粉，孜然......

（圖片來源：百度）扣三絲材料：冬筍1個，新鮮香菇4朵，火腿4片，青菜2顆，雞湯半碗，生抽40ml，生粉15g。做法：1.冬筍去皮，切4瓣，放入鍋中煮10分鐘。去除麻澀味。2.冬筍切絲，香菇洗淨後去根蒂切薄片，火腿片切絲。3.將三絲依次順着碗壁擺一圈，然......

年夜飯也要吃出健康，因此比較營養的美食要上桌才行！那麼有營養的年夜飯需要哪些美味呢？如果希望自己家的年夜飯是營養美味的，那就跟着小編一起來學習下吧！油燜大蝦材料：蝦1斤，薑絲一小把，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油。......

（圖片來源：新浪博客）金銀蒜蒸偏口魚原料：新鮮的偏口魚、蔥姜、料酒、大蒜。做法：1、新鮮的偏口魚去鱗去鰓去內臟。2、洗淨後兩面側打花刀。3、用鹽和料酒抹勻，醃製15分鐘。4、沖洗並瀝乾水分。5、魚盤底部平鋪大蔥和薑片。6......

醬燉芸土排材料：排骨1400克，芸豆500克，土豆280克，胡蘿蔔280克，油適量，鹽適量，五香粉1/4勺，蔥30克，姜7克，蒜10克，生抽適量，白糖適量，料酒1小勺，大醬適量。做法：1.將骨頭浸泡出血水後沖洗乾淨。2.芸豆摘去兩頭，揪成長段，洗淨後瀝去水。3.......

（圖片來源：新浪博客）土豆燒排骨主料：排骨2斤、土豆2個、胡蘿蔔1個。基礎香料：八角1顆、香葉2片、幹辣椒4顆、白芷1片、山奈1顆。其他調料：姜1小塊、花椒7粒、冰糖4-5粒、鹽、料酒、生抽、味精。做法：1.排骨兩斤，用清水浸泡半......