紅燒杏鮑菇
材料：杏鮑菇，蔥姜，八角，紅燒醬油，糖，雞精。
做法：
1.準備好杏鮑菇。
2.將杏鮑菇洗淨後切成滾刀塊。
3.蔥切段，薑切片。
4.鍋中注入油，下入八角炒香。
5.下入杏鮑菇煸炒均勻。
6.轉小火，煸炒至杏鮑菇微黃，水分減少。
7.加入醬油、糖繼續煸炒均勻。
8.加入熱水，沒過杏鮑菇。
9.燒開後加入鹽和蔥姜。
10.燜至湯汁濃縮加入雞精調味即可。#p#副標題#e#
臘八的粥
材料：紅豆，綠豆，紫米，薏米，小米，糯米，燕麥米，大麥仁，青稞米。
做法：
1.把所有材料洗淨，放入砂鍋中。
2.加入約8-10倍的水，蓋好砂鍋蓋，開火煮。
3.煮至鍋中水沸騰，關火，不打開鍋蓋，燜一小時。
4.燜夠時間後，再次開火煮，待鍋中再次沸騰，關火，繼續燜一小時即可。
小貼士：
1.此爲省火煮粥法，不用提前泡米、泡豆，直接煮、燜兩次即可豆酥米爛。
2.可以提前將粥煮好，不要隨意翻動，趁熱將粥分成小份放入保鮮盒中密封好，每份爲一次吃的量，待稍晾涼些放入冰箱保存。可存放三天，下次吃之前，取出一份，再徹底加熱即可。
3.粥中的材料可自行選擇搭配，各種粗糧、豆類都可以入粥，還可加入蓮子、薯類等，內容更豐富，營養更多樣。
4.雜糧粥可以作爲每一餐的主食，搭配各種其他食物，尤其適量天氣較冷的季節，一碗溫暖的雜糧粥會讓身心都得到撫慰。#p#副標題#e#
酥香千層肉餅
材料：麪粉300克左右，豬肉餡250克，雞蛋1個，蔥花50克，薑末15克，五香粉1/2小勺，生抽2勺，老抽1勺，黃酒1勺，鹽適量，香油1小勺，油適量，清水適量。
做法：
一、和餡
1.準備好肉餡，最好3肥7瘦。
2.加入蔥花和薑末。
3.順一個方向攪勻後，加入一個雞蛋。
4.順一個方向攪勻，再加入五香粉、鹽、黃酒、生抽、老抽。
5.攪勻後，加入一勺香油。
6.再加入一點清水，順一個方向攪打均勻上勁兒，放冰箱冷藏備用。
二、和麪
1.麪粉加溫水和成團。
2.和的團要軟一些。
3.蓋溼毛巾醒半小時。
4.將麪糰分2塊。
5.分別擀成大薄片。
6.如圖的樣子切四刀。
三、包裹肉餅
1.取一些肉餡放中間。
2.用勺背抹勻。
3.先從右上角向下疊，再將左下角翻上去覆蓋，再疊向左側，再重複上下的疊法。
4.將肉餅疊好。
5.撒一些手粉防粘。
6.擀成大餅，注意儘量不要擀破。
四、烙餅
1.平底鍋放油燒5層熱，放入千層餅。
2.蓋蓋燜煎3-4分鐘左右。
3.翻面後，再燜煎3-4分鐘。
4.兩面呈金黃色即可。
蘸汁：蒜末先加水和一點點鹽調勻，再根據個人喜好加入香醋、生抽、一點辣椒油。#p#副標題#e#
北京糖醋排骨
材料：豬子排350-400克，清水適量，雞蛋半個，玉米澱粉3大匙。
調味料：
糖醋汁：白糖4大匙，米醋3大匙，料酒2大匙，醬油1大匙，清水2大匙，水澱粉1大匙，薑末1/2大匙，蔥末1/2大匙。
醃豬子排：醬油1小匙，油1大匙。
炒制：蔥花1小匙，蒜末1小匙，油適量。
做法：
1.將白糖和米醋倒入碗中，攪拌均勻至沒有糖的顆粒。
2.繼續加入料酒、醬油、清水和水澱粉。
3.然後加入薑末和蔥末。
4.用勺子攪拌均勻，碗汁就調好了，即老糖醋汁。
5.豬子排和適量的清水倒在鍋中，大火燒開以去掉多餘的血沫。
6.撈出子排，在溫水下衝洗乾淨後瀝乾。加入雞蛋和1小匙醬油，用手抓勻使其入味。
7.再倒入玉米澱粉和1大匙油。
8.用手抓拌均勻。
9.燒熱炸鍋中的油，立起一根筷子試驗油溫，當從鍋底冒出小油泡圍繞在筷子周圍時說明油溫正合適。
10.下入子排炸至變色後撈出，其間依據肉的熟成程度適當轉中小火。
11.第一次炸制完成。
12.炸鍋重新開火，旺火下入炸好的子排復炸一次，15秒後即可撈出來瀝油。
13.炒鍋中放少許油，燒至6成熱時用蔥花和蒜末熗鍋。
14.倒入調好的糖醋汁，用鏟子不停地攪拌。
15.待湯汁黏稠透亮後放入子排。
16.迅速地翻勻，使湯汁包裹在子排上即可。
小貼士：
1.炸排骨時油溫的控制：燒熱炸鍋中的油，立起一根筷子試驗油溫，當從鍋底冒出小油泡圍繞在筷子周圍時說明油溫正合適。此時下入子排炸至變色後撈出，其間依據肉的熟成程度適當轉中小火。
2.排骨復炸的原因：第一遍炸制只是使子排變熟，其間爲了讓裏面的肉也能熟透，曾轉過中小火炸；第二遍又炸一次，始終使用的是旺火，使子排的表面遇熱後迅速地變酥，吃起來才外焦裏嫩。
3.糖醋汁下鍋後不要立刻倒入子排：如果倒入子排的時間過早，在鍋裏受熱的時間也就越長，湯汁附着在排骨上令其表面就不酥脆了。應等到鍋中的糖醋汁收濃、黏稠、透亮後再放入子排，迅速地翻勻後即刻出鍋。#p#副標題#e#
焦香藕餅
材料：
主料：豬肉餡1小碗，藕1小節。
輔料：雞蛋1個，姜3片，香蔥1把。
調料：生抽1小勺，老抽1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，鹽適量，澱粉1大勺，油適量。
做法：
1.將藕洗淨去皮。
2.將藕豎切。
3.切成片。
4.再將藕片切絲。
5.再將藕絲切成丁。
6.全部切成黃豆粒大小。
7.將蔥和姜加3勺清水浸泡10分鐘以上得到蔥姜水，逐漸加入肉餡中。
8.攪勻後的肉餡，加一個雞蛋。
9.再次朝一個方向攪勻。
10.加入藕丁。
11.充分攪勻。
12.加入生抽。
13.加入老抽。
14.加黑胡椒粉。
15.加澱粉。
16.根據個人口味逐量加鹽，攪至肉餡起膠。取一份揉成肉丸，再壓扁成餅狀。
17.鍋燒熱，放油。涼油放入藕餅，小火煎制。
18.待鍋鏟能推動藕餅，再翻面，小火煎制兩面呈黃褐色即可。
