（圖片來源：新浪博客）
香蔥煙肉小餅
材料（16個）：普通麪粉320克、溫水170克，酵母3克，煙肉70克、小蔥5根、糖15克、鹽適量。
做法：
1.溫水中加入酵母和糖，攪拌均勻，靜置10分鐘，待糖溶化後，倒入麪粉中，邊倒邊攪拌，成雪花狀後揉成基本光滑的麪糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
2.麪糰發至2倍大後，取出放案板上，排氣後分割成兩份，取一份揉成光滑的麪糰，再擀開成長方形面片。
3.面片上均勻地灑薄薄一層鹽，依次鋪上煙肉碎和香蔥碎，收口的一邊留出1釐米的空。
4.自下而上沿窄邊捲起，邊卷邊輕拉，儘量卷緊，收口邊可抹少許水粘好。切成大小均勻等的小劑子。
5.取一小劑子，整成圓形，用手按開，或者稍稍擀開，依次處理好所有的小劑子，蓋保鮮膜放溫暖處餳15至20分鐘。
6.厚平底鍋，燒熱後抹薄薄一層油，轉小火放入麪餅，加蓋，烙至一面金黃後翻面也烙至金黃即可。
貼士：
1.和麪的時候加入15克糖並不會覺得很甜，只有淡淡的回甜，而且糖有助於發酵。
2.小面劑略擀開一點就行了，太薄會失去鬆軟的感覺。
3.烙餅最好用厚底鍋，受熱更均勻，不易糊底。#p#副標題#e#
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秋梨牛尾煲
主材：牛尾、胡蘿蔔、梨。
配料：蔥薑蒜、洋蔥、花椒、八角。
調味料：鹽、生抽、黃酒、黃豆醬、冰糖。
做法：
1.牛尾泡洗乾淨，加姜和花椒涼水入鍋，水開後焯約兩分鐘，撈出用溫水洗淨備用。
2.炒鍋涼油放入花椒和八角，小火炒出香味後撈出放入調料盒備用。接着炒香蔥薑蒜和洋蔥後，加入一小勺黃豆醬，炒出香味。
3.加入牛尾，翻炒至牛尾裹上薄薄一層黃豆醬後烹適量黃酒，加少許生抽，翻炒上色。
4.加開水至沒過牛尾，放入調料盒（幹山楂也放入調料盒）。加鹽調味。
5.移入高壓鍋，上汽後轉小火約20分鐘，關火自然排氣後加入梨和胡蘿蔔，大火上汽後轉小火壓約5分鐘即可。
貼士：
1.香料不要多，一個八角就夠了。
2.沒有調料盒，可用紗布將八角、花椒和幹山楂包起來，避免吃的時候咬到。
3.生抽不要多，主要靠鹽調味，保持食物的清甜。
4.沒有高壓鍋用砂煲也行，一次要加足水。也可以在加入梨和胡蘿蔔後移入砂煲。#p#副標題#e#
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富貴紅燒肉
材料：五花肉500克，鵪鶉蛋8個，西蘭茶200克，土豆1個，大蔥1根，八角2個，香味兩片。
配料：植物油10克，白糖2茶匙，生抽2湯匙，老抽2湯匙，蠔油2湯匙，鹽1茶匙。
做法：
1.豬肉洗淨切塊，然後燒開水後倒入去灼下再用冷水過下。
2.鵪鶉蛋倒入燒開的水中煮熟後，剝掉蛋殼，然後用刀尖在上面劃幾刀。
3.大蔥切片。
4.土豆去皮切小塊，然後用開水稍微灼下。
5.西蘭花剝開清洗乾淨，煮開水後，倒入西蘭花，加入1茶匙鹽和1湯匙油，煮熟後瀝乾水份擺入盤中。
6.熱鍋，加入2湯題的植物油，倒下五花肉，翻炒下。
7.隨後，加入白糖2茶匙翻炒肉身稍變焦黃色後，再加入生抽2湯匙，老抽2湯匙，蠔油2湯匙，大火翻炒幾下，讓肉都均勻上色。
8.加入大蔥翻炒。
9.依次倒入土豆和鵪鶉蛋，翻炒下。
10.加入沒過材料的水，再撒下2個八角和兩片香味，1茶匙的鹽，然後蓋鍋小火燜煮至汁湯汁變稠後即可裝入擺好的西蘭花碟中。
小貼士：
如果出鍋的時候發覺肉的顏色變得比較淺，可以再倒點老抽下去翻炒下，讓肉的顏色增豔。#p#副標題#e#
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馬蹄肉包子
麪糰材料：麪粉650克，溫水320克，酵母6克，白糖90克。
餡料材料：2分肥8分瘦的豬肉350克，韭菜200克、馬蹄7-8個約200克，生抽約5ML，鹽一匙約5-7克。
做法：
1.先調製餡料，將豬肉清洗後，剁成肉末備用。
2.韭菜洗乾淨，切成約3-4MM長的小段兒，加入鹽，拌勻，
3.加了鹽後軟了的韭菜，加入肉餡、去皮切成小米粒大小的馬蹄拌勻。
4.麪粉混合好酵母、白糖，加入溫水攪拌均勻後揉成團，
5.放置溫暖處發酵直原來體積的2倍大。
6.取出麪糰，反覆揉5分鐘，再醒約5分鐘，醒後的麪糰分割成約35克大小的面劑子，揉圓，按扁。
7.用擀麪杖擀成邊薄中間後的麪皮，包上餡料。
8.放置溫暖處第二次發酵直原體積的2倍。
9.冷水入鍋，大火蒸15分鐘，關火2分鐘後再揭蓋。
小貼士：
1.冬天做包子發酵不容易，可以加大酵母份量。
2.蒸好的包子，還需要虛火再蒸，過早揭蓋，可能致包子塌陷。
3.大冬天的肉包子，肉最好選用三分肥的，太瘦就沒有鮮美豐腴的口感。
