昨日，廣州市工商局公佈最新一季度市場流通環節中蔬菜製品的抽樣檢測情況。抽檢市場上銷售的醬醃菜、食用菌、銀耳等蔬菜製品共70批次，僅1批次醬醃菜水分不合格。本次抽樣檢測情況表明，東莞市金辣子食品有限公司於2012年1......

在湖南特產市場，毛阿婆因爲與毛家食品的恩怨，廣受關注，但是，在其硝煙尚未散去之時，卻爆出食品存在安全隱患。5月21日，省質監局公佈了2013年第5批食品質量安全省級監督抽查結果，由湘潭市紅太陽食品有限責任公司生產的毛阿婆新......

廣州市工商局17日發佈消息稱，該局近日對廣州市場銷售的飲用水及飲料進行了抽檢，共有20批次桶裝水檢出不合格，其中，由廣州八奇飲用水有限公司生產的2批次桶裝飲用天然淨水，還檢出潛在致癌物溴酸鹽超標。此次抽檢的桶裝水包......

醃菜是大家非常喜歡的一種食物，醃菜味道很好所以深受人們的喜愛，但是我們也應該知道常吃醃菜是容易造成對我們身體健康的危害，經常吃醃菜不但會導致我們的身體缺乏維生素C而且還會讓我們出現結石，此外常吃醃菜還可能導致......

香菜在美食界是具有很大爭議的食物，因爲其特殊的香味，有的人視若珍寶，有的人棄之如敝履。其實，香菜含有豐富地維生素c，其含量甚至遠超橘子等水果。常吃香菜可以和胃調中。香菜除了作爲調味食物加入其他菜餚外，還可以做醃香......

很多人的口味還是不一樣的，一大部分人喜歡吃鹹菜，這個菜很開胃，還很有食慾。對於醃菜的製作過程，大家都是很熟悉的，對大家的健康來說，也是需要注意的。因爲醃菜的食鹽量比較大，發酵的時間長，對大家的健康會有一定的影響。如今......

苯甲酸是一種被允許使用的食品添加劑，可以防止食品腐敗變質，但是如果過量添加將對人體造成傷害。10月21日，北京市食藥監局通報，在監督檢查工作中發現24款食品不合格，其中有13款小食品被檢出苯甲酸超標。這13種不合格包括醬......

昨日，廣州市工商局公佈了近期對全市銷售的醬油、醋、味精、雞精（粉）、辣椒醬、火鍋底料等調味品的抽樣檢測結果，75批次樣品中有4批次不合格，其中家桐牌王中王沙茶醬因被檢測出黃麴黴素B1超標而不合格。四批次調味品抽檢不......

本報廣州7月9日電（記者羅艾樺）7月8日，廣州市環保局在其官方網站同時發佈了《廣州市國控企業今年一季度污染源監督性監測結果的公告》和《廣州市國控企業今年二季度污染源監督性監測結果的公告》。《公告》顯示：重金屬超標......

黃瓜是大家經常吃的一道菜，很多人都會把黃瓜醃製一下，醬黃瓜的做法很簡單。一般來說，要求不多。那麼，正宗脆黃瓜的醃製方法是什麼呢?醬油醃黃瓜鹹菜的配方，清脆可口，下飯必備涼菜。醬黃瓜的做法這種醬油黃瓜，我們常在餐館裏......

泡菜和醃菜都是在蔬菜中加入大量的鹽及一些調料製作成的一種半成品菜。其不同點是，泡菜製作方便，所需時間短，並有料水浸泡，色澤鮮嫩;而醃菜製作稍微複雜些，醃製的時間較長。兩者的原料多爲白菜、蘿蔔、薺菜等，這些菜中都含......

法制晚報訊（記者張鑫）很多市民在選購大料、薑片等幹調味料時，都習慣通過賣相來判斷好壞。但是，有商家利用這種心理，銷售美容過的調味料，以次充好。今天上午，北京市食品辦公佈了5個批次不合格食品，不合格原因均是二氧化硫超標......

醃製類食品是指禽畜魚肉經過燻烤醃製、豆製品蔬菜瓜果經過醃製發酵而製成的食品，如鹹菜、鹹魚、鹹蛋、鹹肉等。泡菜、鹹菜，是中國、小日本、朝鮮的傳統食品；臘肉也是很多國家的特色風味。早餐吃一點醃製小菜，會給人一種爽......

醬醃菜是人們日常生活中必不可少的佐餐佳品，受到廣大消費者的喜愛。但隨着生活水平的提高，人們對自身的健康(健康食品)越來越重視，一些人認爲醬醃菜中含有亞硝酸鹽，經常食用有潛在的致癌危險。這種擔憂有必要嗎?亞硝酸鹽......

醃製後的兩三天到十幾天之間，酸菜中亞硝酸鹽含量最多，到二十天之後含量就變得非常低，基本上對人體無害。此外，吃酸菜的同時吃點新鮮的蔬菜水果，也會阻礙亞硝酸鹽的生成。醃酸菜時加片維生素C-酸菜什麼時候醃製好？醃酸菜時加......

在本月，日本政府在得知此消息之後，日本政府就這水源含有碘元素舉辦了聽證會，在大會上討論，關於水源問題應該如何處理的方法。對於此問題的解決，日本的政府迅速成立了五個小組去深入調查這次的水質問題，希望能儘快處理好，撫平......

早餐吃一點醃製小菜，會給人一種爽口之感，但食用醃製類食品過多對人體健康是不利的，會帶來很多健康問題。一、大量吃醃菜，容易引起人體維生素C缺乏和結石蔬菜在醃製過程中，維生素C被大量破壞。醃製後，維生素C的成分幾乎全軍......

準備好白菜，將白菜曬一段時間，將水分曬乾去掉白菜的老葉，加上一點水和食鹽放進一個發酵缸裏，缸底要先消毒殺菌，以免發酵時會有其它細菌生成。準備好以後將的發酵缸封好，切記不可以進入空氣，否則會影響酸菜的口感。一、多吃酸......

孕婦在孕期很容易沒有胃口，而醃菜是很提高食慾的食物，很多人都愛吃，但是孕婦的話還是少吃或者不吃最好哦，如果吃了也沒關係的，畢竟醃菜是食品，也不是毒藥。孕婦可以吃醃菜嗎醃菜，是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發酵來保藏蔬菜......

酸菜好歹也算是一種蔬菜，可以使冬季的餐桌更豐富一點。雖然酸菜其實就是大白菜，嚴格地說與食物多樣化的原則不是一回事，但總算是換個吃法嘛，不至於整天吃大白菜大白菜。醃酸菜溫度5至15℃爲宜-醃酸菜時可加維生素C醃酸菜......