材料1，新鮮草雞半隻（我買的是三斤左右的小母雞取一半）2，姜，適量老抽，生抽（我均用的是海天的），少許黃酒，八角一小角（一顆八角中的一角，太多會改味）做法1，新鮮的半隻雞洗淨後晾乾2，取適量老抽（老抽比較上色，不要太多，鹹），生抽，少許黃酒，水調勻......

很多人都喜歡吃醬油雞，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單，這道菜也非常適合上班族帶飯。廣東醬油雞屬於粵菜菜譜，主要原料是雞；工藝是清蒸，製作簡單。廣東醬油雞的原料：土雞廣東醬油雞的配料：紅蔥頭、生薑、獨頭蒜廣東醬油雞的調料......

蝦醬冬瓜的做法熱鍋涼油，放入薑絲煸出香味，倒入冬瓜球，翻炒幾下。放入蟹菇一起翻炒，加入一勺蝦醬。翻炒均勻後燜一兩分鐘後倒入彩椒。翻勻後加少許雞精就可出鍋了～～不需要加鹽，蝦醬本身很鹹。根據自己的口降低蝦醬的量。冬瓜......

黑胡椒蠔油烤雞翅的做法雞翅中洗淨瀝乾，用刀在雞翅的兩面各劃兩刀，用牙籤扎洞洞也行，目的是便於吃進佐料，進味加1小勺鹽，用手抓勻。因爲蠔油、老抽都有鹹度，所以鹽不要一次放太多加入1勺橄欖油，拌均勻。醃製食物時加點橄欖油......

食譜原料主料：老母雞1只調料：每100克雞肉需老薑10克、每100克的雞肉需米酒水100cc、每100克的雞肉需純麻油10cc製作方法1、雞去膽、雞肚內膜與爪，雞肉用米酒洗淨，切成塊狀;2、老薑刷乾淨，連皮一起切成薄片;3、將麻油倒入鍋......

小時候，最常吃的冬季燉菜主料總是白菜、酸菜、土豆、南瓜這四大主角。年齡漸長，所吃的食物卻變得越來越沒有四季分明瞭，冬天的餐桌和其他季節裏一樣豐富。各種瓜果蔬菜、海鮮特產，都供應得一如平常日子。而像醬燉芸豆土豆......

醬雞脖的做法將雞脖子撕掉筋膜和油脂，反覆沖洗乾淨飛水去掉血沫，撈出來再衝洗乾淨將沖洗乾淨的雞脖子放進鍋內倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、蔥段、薑片、糖和少許鹽填湯，跟原料持平就好大火燒開後轉小火慢燉，燉至湯汁......

準備材料豬肉剁成豬肉末（或使用現成肉末）。雞蛋磕入裝肉末的碗裏，加鹽、糖、胡椒粉、料酒、香油，拌勻，醃15分鐘左右茄子切長條，加冷水、鹽浸泡10分鐘將茄條撈出瀝乾，拍上幹澱粉鍋裏放適量油，待油熱後下入茄條，輕輕翻動，以煸出茄......

醬豬蹄的做法將豬蹄洗淨。鍋中倒入清水，大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出衝淨後瀝乾備用。（如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經被除去的很乾淨）姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段......

材料：三黃雞一隻（我只用了雞身）調料：姜、蔥、蒜料酒二茶勺花生仁適量麻椒粒與花椒粒共一勺（以麻椒爲主）味極鮮醬油三湯勺香醋二湯勺紅油一湯勺（喜歡辣的可多加些）白糖適量指椒兩個（沒有可用辣椒油）鹽適量做法：1、將三黃雞洗淨，用......

香油醬蘿蔔的做法將白蘿蔔洗淨削皮縱向剖成2半，辣椒切成顆粒然後改刀成半型片（一刀虛、一刀實），用鹽醃製15分鐘左右，取出將蘿蔔水分擠干將所有調料混合和蘿蔔拌勻放置5-10分鐘左右即可食用烹飪技巧：1、將蘿蔔切成半型片是便......

主料：白蘿蔔輔料：乳瓜小番茄調料：六月鮮醬油白糖精鹽白醋白開水醬蘿蔔詳細製作步驟：1、白蘿蔔洗淨表皮，切成薄片。2、取大碗，調入適量鹽將蘿蔔片抓勻醃製半小時。3、將蘿蔔擠掉水分待用。4、再放一小勺白糖，拌勻醃半小時，擠幹......

主料：牛腩郫縣豆瓣豆瓣醬輔料：八角桂皮香葉花椒生薑大蒜調料：生抽老抽冰糖料酒幹辣椒蔥花醬燒牛腩詳細製作步驟1.將牛腩切成大塊，用清水反覆洗淨血水，放入鍋中，加入適量的水；2.大火燒開，約一兩分鐘後用漏勺將其撈出，再放入溫水......

醬牛肉的做法醬牛肉材料：牛腱子1000克、幹黃醬100克、大料/白芷/丁香/砂仁/香葉/桂皮/花椒/肉蔻/茴香各少許、老湯1小碗。做法：1、香料放入攪拌機的研磨杯裏，打成粉末。香料的種類和量可依個人口味增減，這些量可做約3公斤......

原料：雞翅6只、蔥末2湯匙（30克）、薑末2湯匙（30克）、蒜末2湯匙（30克）調料：生抽1湯匙（15nl）、老抽1茶匙（5ml）、料酒1湯匙（15nl）、蜂蜜2茶匙（10ml）、鹽1/4茶匙（1克）、烤肉醬2湯匙（30ml）做法：1）將雞翅洗淨後瀝乾，並用廚房紙巾擦乾水份。把雞翅放......

炸醬麪的做法把肉切成黃豆粒大小的丁。油熱放肉，變色後放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。醬炸好後和配菜......

芒果醬雞翼的做法雞翅膀加入精鹽、胡椒粉拌勻，再加入芒果醬、芥末醬、米醋及醬油拌勻，醃15分鐘。薰豬肉切片，鋪在雞翅膀上，放入黃油，加蓋高火8分鐘，中途翻轉一次即可。......

食材：豬腿骨、桂皮、香葉、八角、草果、莨姜、生薑，精鹽，麪醬等做法：1、豬腿骨洗淨，用刀在中間用力斬一下，留下一道深印最理想。2、用左手把菜刀立住並穩住菜刀，右手握住斬有印記的大骨。3、把豬大骨上的砍印對準刀背，用力砸......

蒜蓉辣醬的原料：鮮紅辣椒2500克蒜蓉辣醬的配料：蒜500克、甜麪醬500克蒜蓉辣醬的調料：雞精50克、高度白酒50克、醋500克、糖400克、鹽300克蒜蓉辣醬的做法：1、鮮紅辣椒洗淨控幹水份後，帶着手套把辣椒籽去掉，用料理機或是菜刀......

材料主料：豬脊骨，輔料：姜，蔥白（京蔥或者叫大蔥），大料，花椒，桂皮，茴香，香葉，糖，老抽，醋，油，食鹽做法1。鍋內燒水，水開將脊骨下水焯，再開點少許醋，蓋鍋蓋煮3分鐘。將骨頭取出。2。鍋內放底油少許，油需6成熱放糖，然後不停的攪拌糖，糖顏色剛變黑......