小時候，最常吃的冬季燉菜主料總是白菜、酸菜、土豆、南瓜這四大主角。年齡漸長，所吃的食物卻變得越來越沒有四季分明瞭，冬天的餐桌和其他季節裏一樣豐富。各種瓜果蔬菜、海鮮特產，都供應得一如平常日子。而像醬燉芸豆土豆這樣原來在冬天裏吃不到的燉菜，也變成了四季常食的菜餚。碧綠香嫩的芸豆、糯沙可口的土豆、香甜的紅色胡蘿蔔、再配上最耐滴肉肉，一分鐘就好的醬燉芸豆，讓好吃的東北醬燉變得如此快速簡單，親耐滴們看到了，是否也想試試哩。
醬燉芸豆的做法
1、將豬肉洗淨，切成肉片。
2、將肉片放入容器中，放入少許鹽、料酒、澱粉，抓拌均勻。再放入少許油，抓拌均勻。
3、芸豆掐去兩頭及絲，揪成長段，洗淨。
4、洋蔥洗淨，切丁。
5、蒜去皮，切粒。
6、土豆去皮，洗淨，切塊。
7、胡蘿蔔去皮，洗淨，切塊。
8、高壓鍋放入火上，放入適量油，待油溫高後放入洋蔥、蒜粒，翻炒。放入醬，翻炒。
9、放入肉片，翻炒。
10、放入土豆、胡蘿蔔、鹽、雞精，翻炒。
11、倒入少量開水，翻炒均勻。
12、蓋上鍋蓋，扣上響閥，大火，閥響後1分鐘，關火。靜置5分鐘左右可以揭蓋後揭開鍋蓋，若鍋內湯較多可以再大火收下湯汁。
醬燉芸豆製作提示
根據材料多少增減水量，翻炒均勻後視底部有些湯水即可。
