挑選螃蟹：先觀外表，現色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足，足豐厚身爲飽滿。最後用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，口噴泡沫的，食味必鮮。1煮蟹法洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一......

材料:螃蟹調料:姜蔥幹樹椒8-10只花椒、麻椒各一勺鹽適量料酒一茶勺白醋一茶勺白糖一茶勺做法：1、將螃蟹洗淨後放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後用刷子刷淨蟹身、用水衝淨，去殼並去掉其胃、腮、屁股等無用之物，洗乾淨,斬成八......

材料：主料：田螺500g配料：幹辣椒4個、小紅椒2個、蔥1根、蒜3瓣、八角1個、桂皮1塊、花椒15粒調料：料酒5湯匙、醬油2湯匙、鹽少許、香油少許準備：蒜切片，幹辣椒切段，蔥和小紅椒切碎；做法：1.已去尾的田螺加入少許香油和鹽，再加入清......

食材：鴨胗約6個青辣椒兩個紅辣椒兩個花椒適量蔥少許姜少許做法：1、鴨胗洗淨，用剪刀煎開，煎去多餘的邊角和筋膜，將鴨胗從中間對半切開，從切面垂直下去切十字花刀2、切好的鴨胗用生粉、料酒、老抽、白胡椒粉、蔥姜碎抓均，醃30......

主料：豬裏脊肉250克輔料：香菜一把（約200克尖辣椒1根紅尖椒2小根大蔥適量調料：A：澱粉1小匙料酒1大匙生抽1大匙B：生抽1大匙老抽1/2大匙鹽1/2匙糖1/2小匙清水1大匙C花椒粉少香辣肉絲的具體做法：1.豬裏脊肉洗淨切細絲、香菜洗淨......

香辣蟹的做法一：主料：螃蟹250克調料：辣椒（紅，尖，幹）20克，花椒10克，姜6克，大蒜（白皮）5克，大蔥10克，鹽5克，胡椒粉5克，料酒12克，澱粉（玉米）70克，雞精8克，香油5克，辣椒油20克，植物油50克1.活肉蟹從腹臍外取殼，去淨內臟及鰓葉，去除腿尖及殼沿，洗淨後，......

香辣蝦的做法蝦剪去蝦鬚、剪開蝦背，用料酒和生抽醃製一會兒土豆去皮切成條，用清水沖洗紅、青尖椒去籽切成塊、幹辣椒切成段、蒜片薑片切好鍋中放入油（能沒過蝦），燒熱後放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝乾油然後將土豆條放入炸成金黃......

食用螃蟹的注意事項螃蟹的做法食用螃蟹的注意事項不吃隔夜蟹螃蟹爲含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解爲組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，蟹最好......

材料：主料：小排骨300g配料：姜5片、蔥1根、白芝麻少許調料：料酒1大勺、醬油1大勺、米醋1小勺、香辣醬100g、糖少許、鹽少許準備：小排骨用清水泡去血水，瀝乾水，加入料酒、醬油、米醋、糖、鹽和香辣醬；做法：1．放入料汁的排骨用手充......

香辣魚塊原料：草魚1條、蔥薑蒜適量、黃酒適量、鹽1小勺、花椒1大勺、乾紅辣椒8-10根、醬油1大勺、白糖1小勺、香醋少許、熟芝麻1小勺。做法：1、草魚去鱗去內臟後清洗乾淨，切去頭尾部，片下魚肉，然後將魚肉切成小塊。放入姜......

【原料】正蟹3只、絲瓜1根、薑末、白胡椒、蔥白、蔥花、鹽巴、植物油【做法】1、買回來的螃蟹用刷子清洗乾淨。2、先卸掉腿，省的掐我，打開殼去掉蟹心、蟹胃、蟹腮等，再對半切開。3、絲瓜去皮，切塊備用4、姜切絲、蔥白切段......

主料：梭子蟹2只，年糕500克配料：幹澱粉30克，胡椒粉少許，色拉油4湯匙，海鮮醬1/2湯匙，辣椒醬1/2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，鹽少許，水適量，生薑、蒜籽、蔥各少許做法:1、年糕洗淨，掰開備用；將梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋、蟹腮等多餘的東西，......

主料：螃蟹1800克輔料：色拉油500克生薑50克大蒜50克大蔥50克花椒15克八角4個桂皮10克幹尖椒25克鹽兩小匙雞精一小匙料酒80克海鮮醬一大勺麻辣醬一大勺紅辣椒粉一大勺香辣蟹的做法步驟：1.將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋；2.......

香辣螺絲的原料：螺絲；香辣螺絲的配料：蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、油、鹽、糖、醬油；香辣螺絲的做法：1、把螺絲放沸水中焯一下，然後撈起瀝乾待用。2、生薑和大蒜切片（切絲也可以，個人喜好）蔥切段，幹辣椒剪碎，炒鍋裏油熱七分，把這些......

食材：螃蟹3—5只、香菇、西蘭花、娃娃菜、蓮藕、香菜配料：蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、幹辣椒、香葉、辣椒醬、豆瓣醬、鹽、糖、料酒做法：1、準備好食材，香菇洗淨切大塊、西蘭花洗淨分成小朵，娃娃菜洗淨葉子從中間切開分......

鍋中留少許油，大火加熱，待油4成熱時，放入蒜瓣，改成中小火，將蒜炒至微微發黃時，依次加入郫縣豆瓣醬，豆豉，花椒，幹辣椒，蔥，姜，煸炒出香氣後，倒入炸好的螃蟹。香辣蟹的做法-香辣蟹怎麼做？香辣蟹的做法油炸香辣蟹原料：螃蟹1只，幹辣椒約3根......

螃蟹是雜食性動物，而且肉質鮮嫩，吃起來口感鮮美，很多人都喜歡吃螃蟹。除了爆炒螃蟹，也可以吃清淡的螃蟹粥。螃蟹粥有淡淡的海鮮味，十分誘人，做法簡單，作爲早餐食用也行。1.大米淘洗乾淨，添水，熬粥，螃蟹洗淨，揭去背部的小臍。掀去......

在製作過程中，把梭子蟹分成六分後，裹上澱粉是爲了能在油炸的過程中保護一些蟹肉，以及營養成分。因爲蟹殼比較薄，所以沒有在蟹肉油炸的時候一起炸，放到了後面。螃蟹油炸不要太熟，因爲後面還要進行翻炒和水一起燒。梭子蟹和調......

由於螃蟹容易死，有不少人會把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透。這樣的熟螃蟹該如何保存呢？建議可以先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。如果天氣比較熱，則最好放到冰箱冷藏室了，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，......

香辣蟹的做法大全酒制香辣蟹的做法材料：蟹、白酒、幹辣椒、姜、料酒、香橙、蔥、鹽、白糖、醋、花椒、雞精、食用油。做法：1、拆蟹，先用刷子把肉蟹洗淨，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，掰開後，將腔內骯髒的地方洗淨，再用刀將蟹......