春天是萬物生長的季節，同時也是百病發生髮火的季節，在飲食上若不留意，過量地食用了一些會“發”的食品，諸如筍和雞等，則會引起咳嗽、哮喘、皮炎等疾病。
因此，飲食行家們提醒，吃春筍要防過敏。春季恰是冬筍、春筍接踵上市的時節。筍味鮮美，人多喜食，但它性寒，滑利耗氣。常見有人因食筍而引起咳嗽，導致咯血、哮喘等病症的復發。
中醫以爲，竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、方便等功效，但筍中的大量纖維素較難消化，同時筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就輕易過敏，對於輕易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。因此，小兒應少量吃春筍，更不能吃毛筍;白叟吃筍一定要細嚼慢嚥。
吃雞也會誘發疾病。禽畜類的公雞、雞頭、鵝肉、雞翅、雞爪等，這類食品主動而性升浮，食之易動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
據中醫師先容，雞肉尤其是公雞肉，能動風助肝火，引起肝木偏亢，導致慢性肝炎及高血壓等病的復發。另外，雞蛋雖不屬發物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過兩個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉患者更不宜多吃。
發物的範圍很廣，如食用菌、海鮮、蔬菜、果品、禽畜等都有機會誘發一些疾病，平時得多留一個心眼。春天時節，可多食些柔肝養肺的食物，如薺菜、菠菜、山藥等。
