大腦是人類智慧之源，奧妙無窮。在大腦的認識和研究方面，至今仍存在很多分歧和誤解。美國刊出約翰·霍普金斯大學研究中心主任艾米·謝爾頓博士總結出的“關於大腦認識的五大誤區”。
誤區1
大腦只使用了10%。謝爾頓教授表示，人們可以設法提高大腦效率和認知技能，但是“大腦中很大一部分是靜止不變的自然資源”的說法不是事實，因爲任何不使用的大腦區域都會凋亡。
誤區2
人們總是主要使用一側的大腦。這一誤區的根源是將人類分爲創造性（右腦型）和邏輯性（左腦型）的理論。人腦的確分爲兩部分，各自負責不同的任務，大部分人的左腦負責語言的產生，負責處理計算和記憶；右腦則負責邏輯推理和估算。然而，人們日常生活中每天需要處理很多紛繁複雜的任務，無數研究證明，人們平均使用左右半腦。
誤區3
酒精會殺死腦細胞。生物化學家羅伯塔·彭特尼的研究發現，純酒精用作消毒劑，通過接觸會殺死腦細胞。但酒精通過啤酒或葡萄酒等酒水飲用時，濃度大大稀釋，其“殺傷力”銳減，且人體能夠及時處理掉酒精。雖然酒精不破壞神經元，但卻會妨礙神經元之間的信息交流，所以飲酒之後會產生眩暈感。
誤區4
大腦損傷具有永久性。神經學家一度認爲大腦損傷（腦細胞遭摧毀）具有不可逆性。然而，謝爾頓教授表示，大量的研究顯示，大腦細胞可以再生（醫學上稱爲“神經發生”或“神經再生”），甚至可以在受損神經元周邊重新形成神經連接。但並非所有腦損傷都可修復，這取決於損傷的位置及損傷程度。
誤區5
智商固定不變。科學家最新研究發現，一個人的智商並非一直固定不變。先天遺傳因素和後天環境因素都是確定智商高低的影響因素。很多認知訓練都會改變智商測試結果。
吃什麼對大腦有好處
1、有益於大腦細胞發育的食品
如何首烏、枸杞、人蔘和動物的腦等。
2、使人保持良好的記憶的食品
如青菜、巧克力、麥皮面包、麥芽和礦泉水等。
3、有益於腦細胞活動的食品
如鮮奶、鮮肝、啤酒等。
4、補充大腦和神經細胞所需磷和鈣的食品
如干酪、豆芽、雞蛋、可仁、核桃等。
