糖尿病在很多的程度上影響着我們的生活，而且糖尿病的人羣也是越來越廣泛了，但是到底是何原因讓現在糖尿病患者的發病率比較高了呢？研究表明現在糖尿病發病率高哦主要是和我們的飲食有着密切的關係的，尤其是喜歡吃白精米的人羣更是容易患上糖尿病的。
白米飯對高攝取量地區所造成的影響不容忽視。哈佛大學公共衛生學院的研究人員對四份已發表的研究結果進行了分析，這4份研究分別在中國大陸、日本、澳洲與美國進行。
兩個亞洲國家的研究對象日平均攝取3至4份大米，而兩個西方國家的研究對象每週僅攝取1至3份大米。
研究結果顯示，在中國與日本進行的研究發現，白米攝取量最多的人患2型糖尿病的機率，要比攝取量最少的人高55%;至於白米攝取量遠不及中日的美國與澳洲，白米攝取量最多的人患2型糖尿病的機率，要比攝取量最少的人高12%。
這是因爲，目前很多國家吃的大米，其光滑的外表主要通過機器脫殼和研磨獲得，但這樣的穀物主要含澱粉。與此相比，糙米比白米含有更多的纖維、鎂和維生素，而升糖指數較低。升糖指數是衡量含糖量的一個指標。
