醪糟有很多人也許不是特別瞭解，這樣的食品在南方地區是很常見，吃法也有很多，比如在煮醪糟的時候，可以根據自己口味放一些糖，做成甜醪糟，
醪糟原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量約爲2%—3%之間。一般情況下，成人每天飲用150～200克較爲適宜。
醪糟的吃法通常有三種：一是甜醪槽，就是在煮沸的醪糟中加入適量的白糖;二是雞蛋醪槽，碗內打雞蛋一個，攪拌均勻，用煮沸的甜醪槽衝入，使雞蛋成花絮狀;三是香桂醪糟，在甜醪糟煮沸時加入桂花等香料，使甜香更琅厚。
常喝醪糟不僅對健康人有益，而且對一些慢性病有輔助醫療效能。患有慢性萎縮性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化。患有高脂血症;勸脈粥樣硬化的病人，常喝醪糟可加快血液循環，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內的沉積，對降血脂、防治動脈粥棒硬化有幫助。慢性關節炎病人常喝醪糟，有活血通絡的作用。產後的婦女乳汁分泌不足時，喝醪糟可以促進乳汁分泌.增加奶量。
醪槽還有提神及解除疲勞的功效。尤其是人過中年以後，無論是體力勞動或是腦力勞動，經過一天的辛勞，臨睡前喝一碗熱醪槽，不但能緩解疲勞，而且睡得更甜。大病初癒，身體虛弱、貧血、大手術恢復期的病人，常喝點醪糟可起輔助治療作用。
醪糟雖然味美可口，但並不合適於每個人，如果有皮膚過敏，患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。
喝醪糟的好處是有很多的，可以起到預防疾病，治療疾病的作用，對於補充營養，也是很好的一種選擇。但對於一些皮膚過敏的患者，在選擇喝醪糟的時候，一定要謹慎的選擇，如果自己通過吃沒有問題，可以選擇吃，如果出現了過敏，必須要儘快的停止。
