五種香噴噴的排骨做法推薦 想吃的學起來

紅燒排骨怎麼做

排骨是我們常吃的食物，也有很多的家常做法。一道香噴噴的排骨，是最容易下飯了。排骨的做法離不開燒、蒸、燉三種，不過，雖然說起來簡單，可做起來並見的很多人會。當然，只要有心嘗試，自會有滿意的成果的。那麼，我們就一起來學學下面這五道排骨做法吧。

原料：排骨500克輔料：蔥白1根，香葉2片，姜一小塊，蒜4瓣，桂皮1塊，大料1塊，鹽1小勺，冰糖適量，醬油1勺，食用油1勺，涼水適量，開水適量。做法1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是爲了將排骨中的血水儘量煮出來， 不蓋鍋蓋是爲了讓異味充分揮發。2.開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用。3.冰糖敲碎。

4.鍋裏放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。6.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。7.倒入少許醬油上色。8.放入大料、香葉、桂皮， 薑片、蔥段、拍過的蒜。9、倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。10、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁即可。

糖醋排骨怎麼做

原料：排骨500克輔料：蔥一根、姜一小塊、蒜4瓣、八角1塊、花椒適量、鹽半勺、醋1勺、糖3勺、醬油1勺、料酒1勺、冰糖適量、芝麻適量。做法1.排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥薑蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右。2.撈出排骨，瀝乾水分。

3.盛出一小碗排骨湯備用。4.鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。5.放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋。6.加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁。7.收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋。8.出鍋，撒上白芝麻。

粉蒸排骨怎麼做

原料：排骨500克，大米100克輔料：腐乳汁1勺， 老抽1勺，蠔油1勺，糖1勺，鹽半勺，白酒1勺，蔥半根，姜一小塊，八角1個，花椒適量做法1.排骨放水中清洗乾淨，撈出瀝乾水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜醃製15分鐘。2.將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁醃製。

3.將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁醃製。4.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。5.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾着米碎。6.高壓鍋30分鐘，蒸好後拿出即可。

可樂排骨怎麼做

原料：排骨500克，可樂一罐輔料：蔥半根，花椒適量，姜一小塊，八角一個，桂皮一小塊，香葉2片，老抽1勺，食用油一勺做法1.肋排洗淨，放入清水鍋裏，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗乾淨。

2.炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入薑片、蔥爆香。3.倒入焯過水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮。4.最後倒入可樂一瓶，沫過肋排，大火燒開，轉小火燉40分鐘即可。

蓮藕燉排骨怎麼做

原料：排骨500克，蓮藕1個輔料：香蔥2棵，生薑1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙做法1.排骨洗淨，砍成3釐米長的節。2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。

3.生薑洗淨切成兩半。鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用。4.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。5.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。