相信很多人都吃過北京烤鴨，小編也不問你他味道如何?小編今日想告訴大家的是：馳名中外的北京烤鴨，前世竟然杭州。也就是說北京烤鴨源起杭州。真的嗎?
北京烤鴨
炭火烤制
外脆裏嫩
北京烤鴨是一道具有世界聲譽的北京著名菜式，用料爲肉食鴨北京鴨，炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩，被譽爲“天下美味”。
可是，以上這些都是傳統的製作工藝。骨感的現實是，每天有成千上萬只嘴品嚐北京烤鴨，這麼細嫩的肉質，這麼肥美的鴨肉，北京的鴨鉚足了勁兒長也趕不上吃客的食量。
那麼問題來了，每天這麼多鴨子，是怎麼來的呢?
填鴨是採用人工填喂催肥的鴨，只要 55 天就可以喂肥一隻鴨子。這種餵養可讓鴨子體型豐滿、肉質鮮嫩，肌肉纖維分佈均勻，有着豐富的脂肪層。
鴨子
填鴨
北京百姓飼養填鴨
北京百姓飼養填鴨
鴨子
養鴨吃鴨，其實，還是杭州人比較在行!不信?你翻翻北京烤鴨的家譜，它的根在杭州!
北京烤鴨發源地是杭州
南北朝
元朝
北京烤鴨
這怎麼可能???
聽小編一一道來!
話說早在公元四百多年的南北朝，臨安(現杭州)“市食”中就有一道名品 -- 炙鴨，不但已成爲民間美味，同時也是士大夫家中的珍饈。
但至後來，元破臨安後，元將伯顏曾將臨安城裏的百工技藝徙至大都(北京)，由此，烤鴨技術就這樣傳到北京，烤鴨併成爲元宮御膳奇珍之一。繼而，隨着朝代的更替，烤鴨亦成爲明、清宮廷的美味。
明代時，烤鴨還是宮中元宵節必備的佳餚;據說清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特別愛吃烤鴨。從此，便正式命爲“北京烤鴨”。後來，北京烤鴨隨着社會的發展，並逐步由皇宮傳到民間。
由此看來，杭州人比慈禧太后吃烤鴨早了700多年啊!
大家都不知道吧!原來北京烤鴨真的是杭州的呀!不過經過這麼多年曆史沉澱。想想也只有北京烤鴨纔夠味吧!
