聽說愛吃藕的人會變醜哦？爲什麼呢？因爲“吃藕~醜”呀。麻辣藕片是一道以蓮藕爲主要食材的精緻小菜，非常的開胃，下飯，屬於湘菜系列的，愛吃辣的朋友千萬不要錯過這道美食呦。一起來看看麻辣藕片的做法。
麻辣藕片
材料：蓮藕、香菜、乾紅辣椒、花椒、麻椒、八角、薑末、大蒜、白糖、醬油、醋、鹽、白芝麻、香油。
做法：
1.蓮藕去皮洗淨後切厚片，加入滴了少許醋的清水裏浸泡。藕片切厚一點口感比較好。
2.乾紅辣椒切段，準備花椒麻椒和八角。花椒和麻椒的量依據個人喜好控制，不過放太少的話不夠辣，就不太符合湘菜的精髓。
3.熱鍋上油，油熱後下薑末熗鍋，放入幹辣椒段、花椒、八角，用小火煸香。
4.倒入瀝過水的藕片進行翻炒，然後倒入醋、醬油、白糖和少許鹽翻炒。
5.略乾的時候就加少許清水，翻炒直至藕熟。
藕片
6.加入熟白芝麻和香菜末，翻勻後淋少許香油起鍋。
這道菜可以冷熱兩吃，熱的吃下飯，冷的吃可以作爲零食或者下酒菜。口感上是集脆、香、辣爲一體，健脾開胃，超級好吃。
既然都做了這道菜，那我們就來扒一扒蓮藕的營養。蓮藕可謂全身是寶，營養豐富，含豐富的鐵和鈣。具有清熱涼血，通便止瀉，健脾開胃的功效。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。此外蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
超下飯的麻辣藕片
蓮藕可以生吃、炒着吃，燉着吃，還能煲湯，做糖藕，零食等等。這道麻辣藕片超級下飯，做法又十分簡單，喜歡吃的朋友們不妨親自動手試一下。
