家裏婆婆自己喜歡吃花生糉，就包花生糉。我真的一個還沒有吃，不喜歡吃的東西爲什麼要勉強自己吃呢！
好懷念以前在廈門的日子，這時候大大小小的菜市場都是糉子的香味，那麼大個的糉子，淋上廈門特有的甜辣醬，總是一口氣可以吃下兩個，也曾經整整一個星期都是在吃糉子，那個從味蕾到全身的暢快，好久沒有體驗到那種感覺了！不知道哪位媽媽可以告訴那個閩南肉糉做法，讓我開開胃！謝謝拉！
A：閩南肉糉製作祕籍
備料
１、做糉子第一步就是泡米，將選好的糯米泡在流動的自來水裏大約４個小時，目的是將米泡透。需要注意的是，天氣熱，泡在死水中的糯米很容易壞，所以應該將水籠頭打開，讓水流動起來。等米泡好後，用籮筐將米自然瀝乾水。
２、瀝乾水後，在米里加入五香粉、蔥油、料酒、味精、老抽、糖等調味料。下鍋開小火不斷翻炒大約１５分鐘，至糯米有一點粘稠度就可以了。然後，將做糉子的肉切塊，放入鍋內加香料滷入味。其餘的料也都洗好晾乾。
３、將糉葉糉繩在清水中浸泡大約兩三個小時，洗淨，糉葉一定要兩面都刷一下。接下來就可以根據不同口味開始包糉子了。
包糉子
１、不同地方不同的人對糉子都有不同包法，但是相同的原則就是要包緊，尤其是繩子要扎牢，否則包一個漏一個，煮完撈起來的就只剩糉葉了。
２、包糉子的時候首先是選擇兩到三張糉葉，將糉葉反面相疊，窩成一個漏斗型，依次填入糯米、肉、香菇、蝦米、板栗等料，再用糯米封住所有的料，將糉葉翻轉封住餡心，然後用糉繩捆緊，就可以了。#p#副標題#e#
煮糉子
煮糉子最好用高湯，也就是大骨湯。居民在家裏可以選擇將骨頭放在鍋底，加水後大火煮沸，轉小火後再加入糉子，煮４個小時左右就可以了。如果有高壓鍋的居民，可以直接將糉子放入鍋內，加入沒過糉子的高湯，冒氣後轉小火壓半個小時也可以。
小祕訣
１、包糉子的肉要事先滷過或者進行醃製，才能入味。
２、煮糉子的時候最好不要只是用自來水，這樣煮出來的糉子會缺失一種香味，選擇高湯會讓糉子更美味。
３、肉糉一定要吃熱的，所以吃不完的糉子冷了再吃一定要加熱，加熱糉子的時候不宜使用微波爐，這樣會讓糉子裏面的水分都流失掉，就不好吃了。加熱糉子的時候，最好是加水煮，如果怕水味重，可以在水裏加鹽、味精等調味。
