甲肝主要是經由不潔飲食以及喝生水等途徑而感染的，潛伏期大約爲2-6星期，感染者可能出現高燒，或者食慾不振，全身倦怠等非特異性的症狀，少數可能出現茶色尿或被告知有黃疸的現象。
據一項調查統計顯示，八成中小型飯店從來不對點菜單進行消毒。“點菜單需要消毒嗎？我們從不消毒！用破了，就換！”這是飯店員工普遍存在的一種想法。即使在大飯店，對點菜單也無健全的消毒意識。儘管這樣的數據並不太完全，但至少說明一點，在外就餐和不注意飲食衛生，那麼患上甲肝的危險就很高。
洗手最好使用鹼性肥皂
甲肝在春夏的發病率是全年最高的，而且甲肝有易被誤診、容易傳染的特點，需要特別注意防治。
甲肝主要通過消化道傳染，與甲肝患者密切接觸，共用餐具、茶杯、牙具等日用品，或者吃了被肝炎病毒污染的食品，喝了被甲肝病毒感染的水，都會受到傳染。
預防甲肝的關鍵要把住入口關，注意飲食衛生，養成不喝生水，不吃不熟、不潔食物，養成飯前便後要用鹼性肥皂和流水洗手等好習慣。保持舒暢的心情，樂觀的心態對於預防和防治肝病都是十分有利的。
甲肝其實是一年季節均有可能發病的疾病，但由於冬春季聚餐多，人口流動大，從而加大了交叉感染的機率。預防甲肝，最重要的還是要注意個人衛生習慣和日常飲食，防止病從口入。
定期體檢不能當口號
早期的肝病往往沒有什麼症狀，不容易被病人察覺。肝病患者的臨牀症狀並不是人人相同，每一種症狀所出現的時間及程度也往往因人而異，而且並非每一種症狀都會出現，但是臨牀上有較常見的症狀：食慾不振、倦怠感、右上腹不適和疼痛、腹脹、噁心等。
因此，養生護肝，最好是定期體檢，以往總是說定時體檢，但卻沒看到有多少人能記住這話，而最近在體檢中發現肝病的人也比過去要多，所以大家千萬不能掉以輕心。
夏天在外就餐要警惕甲肝傳播方式
1、日常生活接觸傳播
這是甲肝最主要的傳播方式，也叫間接傳播。主要通過被甲肝病毒污染了的手、食具、用具和玩具等再污染食物後經口傳入而感染。
近年來，發現甲肝患者中許多人有蓄長指甲的壞習慣，指甲長了，又不注意衛生，用被甲肝病毒污染的長指甲數點鈔票、剝削果皮、當牙籤剃牙及攝取食物等，極易將病原體帶入口內而感染上甲肝病毒。
2、水源傳播
這是引起甲肝暴發流行的主要傳播方式，多發生於暴雨和雨季之後，患者的糞便、唾液、嘔吐物等排泄物因雨水的沖刷污染來周圍環境，尤其是水源。在衛生條件比較差的農村，由於無自來水設施，人們多引用井水、河水或溝塘水，當身體抵抗力減弱又飲用被污染的水後，極易引起感染，並出現暴發流行。
3、食物傳播
主要是食用了被污染的食物引起，特別是未經蒸煮就生吃的瓜果與蔬菜，或煮的半生半熟的貝殼類海產品如牡蠣、蜆子、哈蜊和毛蚶等。
此外，蒼蠅和蟑螂也是傳播本病的重要媒介。其他如節肢動物傳播、空氣飛沫傳播、母嬰垂直傳播及性接觸傳播等，因尚未被證實或未見報道，故暫不能肯定。
