抗癌的八大飲食注意事項

1、 多吃富含維生素A(或胡蘿蔔素)的飲食：這主要同預防肺癌、膀胱癌、食管癌、咽喉癌有關。

2、 常吃一些甘藍的食物(如捲心菜等)，其中含有的一些物質可有助於阻止致癌物的作用。

3、 多吃富含維生素C的食物：這主要同預防胃癌及食管癌有關，因爲它阻斷了強致癌物亞硝胺的合成。

4、 多吃富含纖維素的飲食：這同結腸癌的低發密切相關。

5、 幾乎不吃高度醃製或加工食品的地區，胃癌很少。

6、 堅持食用低脂肪飲食，有此種習慣的地方，乳腺癌、結腸癌、前列腺癌和子宮癌是十分罕見的。

7、 不吃發黴食物，與降低肝癌發生率有關。發黴的食物中常含有致癌物，最有名的是黃麴黴素。

8、 不酗酒可降低肝癌、食管癌與胃癌的發生率。喜歡大量飲酒的人，要特別注意加強營養。因爲酒精不但損害肝臟，而且因飲酒而引起營養素的缺乏，也促進肝癌的發生。