一、治療食道癌的食療偏方
1、多吃流質半流質食物
食道癌病人的症狀多半是比較難吞嚥食物，所以針對這樣的情況我們可以選擇一些流食或者半流質食物給患者吃。食物應該要富含高蛋白高熱能高維生素。如氽小肉丸，碎菜龍鬚麪，小餛飩，各種肉菜粥，肉鬆蛋糕等等容易下嚥的食物。爲補充維生素C，可採用嫩的葉菜，茄瓜類弄碎然後做成泥狀給患者吃。如吞嚥困難較重，可弄成糊狀，如嬰兒米粉糊、芝麻糊、蒸蛋羹，各種粥類等。
2、紫蘇醋散
紫蘇30克，醋適量。將紫蘇研成細末加水1500毫升，水煮過濾取汁。加等量醋後再煮幹。每日3次，每次1.5克。具有利咽、寬中作用。適於食管癌吞嚥困難者。
3、啓膈藕粉
配方：沙10克，丹蔘10克，茯苓3克，川貝5克，鬱金1.5克，砂仁殼1.5克，米糠3克，藕粉30克，白糖適量。將前七味加水煎，取汁，再煎，再取汁，混合後再加熱，用沸汁衝藕粉，加白糖調勻即成。每日1劑，分數次服完，連服20～30天。
二、如何預防食道癌
1、減少食道管的損傷
不要吃過燙的食物，喝極燙的飲料，可以使患癌症的危險性增加4倍。不要進食過快，雖然食管的鱗狀上皮和其他上皮相比，具有一定的耐磨特性，但畢竟有限。但細嚼，可使食物與唾液充分混合，形成光滑的食團。慢嚥，可使食團得到食道分泌的黏液潤滑，順利移到胃，使食管不受到磨損。如果吃東西時狼吞虎嚥，那麼食管難免會受到損傷。不要過量飲烈性酒以減輕對食管粘膜的刺激，因爲這樣纔不會提高患食道癌的危險程度。
2、保持營養均衡
避免某類維生素或微量元素的缺乏。有什麼好方法可以預防食道癌的發生呢？營養的均衡維繫的身體的健康和免疫能力，所以這方面一定要積極做好。蛋白質缺乏會出現食管粘膜增生，容易惡變；脂肪缺乏時有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，影響健康和降低免疫功能。要多吃新鮮蔬菜和水果，前者不能代替後者，因烹調中常破壞大量維生素和微量元素，大量吃肉、攝取動物脂肪、攝取大量鹽，會加速患食道癌的危險。但吃大量蔬菜水果、穀物和喝綠茶，可以減輕上述危險。
3、少吃亞硝酸鹽含量高的食物
改善用水條件，減少飲用水的硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量，如果漂白粉處理飲水，使水中亞硝酸鹽含量減低，常服用維生素C，可以減少胃內亞硝胺的形成。另外，鹹菜中也含有較多亞硝酸鹽，進入人體後在胃內的酸性環境中，會與仲胺類物質結合而生成一種強烈的致癌物質亞硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌症。黴變食物中多含有黃麴黴菌素，可以引起食道癌、肝癌等多種癌症。
