蘋果皮抗癌：
蘋果中最有益的營養物質都在果皮上。比如，蛇果果皮中的多種化學物質都可以抑制乳腺癌，肝癌和結腸癌細胞的生長。而其他品種的蘋果果皮也具有這一驚人的作用。蘋果皮中含有槲皮素,以及能夠幫助人類抵禦某些癌症的抗氧化劑。槲皮素是一種天然黃酮類化合物,具有抗炎、擴血管等多種生理活性,並能促進腫瘤細胞分化與凋亡,最近還發現有逆轉耐藥的作用。
專家建議：只吃有機蘋果的果皮，普通蘋果的殺蟲劑用量太高。
柑橘類果皮抗癌：
臺灣成功大學醫學院副教授王應然實驗發現，柑橘類果皮也具有抗發炎與抗腫瘤生成特性，含量比果肉多，柑橘類果皮其實可以再利用，不是垃圾。
王應然團隊自2003年起利用小鼠進行兩階段動物致癌實驗，進而測試食物成分中是否含有預防癌症或抑制發炎的功能。
實驗證實，從柑橘類果皮萃取的5-OH-HxMF及其它PMFs，具有多種生物活性，包括抗致癌性、抗發炎效應及抗腫瘤活性，這些和果肉的抗癌成分是同一類的。
王應然表示，柑橘類水果中一些食物性化合物已被確認可預防癌症的誘發，PMFs又容易被人體吸收進入血液循環系統，柑橘類果汁已是極重要的防癌劑之一。
王應然說，這項研究是從柑橘類果皮中找到抗癌成分，且含量比果肉多，從這個方面可以思考被人當成垃圾的柑橘類果皮，其實是還有用處，柑橘類果皮未來如何再利用，可以好好想想。
山竹皮抗癌：
「山竹」原產於泰國等東南亞熱帶國家，它的深紫色的厚硬外皮裏，藏着可是多汁味美、柔軟酸甜、口感絕妙的白色果肉。幾千年來，傳統醫學的醫生已經深知它的外皮有奇特醫療作用。直到最近，科學家才漸漸瞭解「山竹」含有大量的抗氧化劑、葉酸、泛酸及多種維他命等成分，對提升人體免疫力有極佳的效果，營養值堪稱爲女王等級，因此奪得「水果女王」的美稱。這也是爲甚麼各大學醫療實驗室不約而同的，在不同領域裏研究它。
它有抗癌、抗心血管疾病、抗感染、抗氧化的效能。同時「山竹」對於消除疲勞、促進血液中糖份及脂肪代謝、降低膽固醇、減重、減肥、女性的黑斑、皺紋、肌膚鬆弛等極爲惱人的問題，都有令人意想不到的絕佳效果。
最值得一提的是，「山竹」以含有大量及多種的「氧雜蔥酮」(Xanthones)爲特徵。在已被發現的210種「氧雜蔥酮」中，「山竹」是唯一含40種以上的水果。一般人知道維他命C、維他命E等的抗氧化作用，但很少人知道「氧雜蔥酮」有更超強力的抗氧化作用。這種抗酸化物質對於心肌梗塞、腦梗塞的生成原因有極佳的抑制作用。
