膽囊癌在膽囊惡性腫瘤中膽囊癌佔首位，其它尚有肉瘤、類癌、原發性惡性黑色素瘤、鉅細胞腺癌等。原發性膽囊癌臨牀上較爲少見，較長時間內並未引起人們的重視，根據國內教科書報道僅佔所有癌總數的1%左右。由於B超，CT等影像學檢查的廣泛開展，膽囊癌已逐漸被認識，發現率有所提高。
然而膽囊癌的發病有明顯的地區差別。在印度Gupta報告膽囊癌的發病率在所有癌中佔2.9%，佔消化道惡性腫瘤的31.8%，而美國在消化道腫瘤中位於直腸、結腸、胰腺和胃後，佔消化道腫瘤的3%。膽囊癌病人的發病率女性較男性多2～4倍。多見於50～70歲，50歲以上者佔90%。臨牀中不少膽囊癌患者都同時伴有膽囊結石，而且他們有着共同的飲食習慣———長期不吃早餐。
殊不知，經常不吃早餐會導致膽結石等膽道疾病發生，而膽囊癌與膽結石關係密切，並有日漸遞增的趨勢。即便是喝點牛奶、吃幾片面包都能把膽囊內瀦留的大量膽汁排出體外，避免形成結石。因爲，經過長達8小時睡眠後，膽囊內存留很多膽汁，如果再不吃早餐，膽汁會積聚在膽囊中逐漸形成結石，造成膽囊代謝紊亂。
專家指出，如果膽結石直徑大於2.5 ~3釐米，其癌變機率較大;石灰膽質的人，也就是大家所說的瓷瓶膽囊也容易發生癌變，該病多見於65歲以上的女性。另外，膽囊息肉樣病變的患者中，部分息肉屬膽固醇結晶，需注意辨別。需要強調的是並非所有患膽囊結石等病變的人，最後都會發展爲膽囊癌，但是規律飲食、吃好早餐對膽囊息肉和結石患者來說極其重要。如果不吃早餐，晚上分泌的膽汁利用不上，存留在膽囊內就會刺激膽囊形成膽囊息肉或使原來的息肉增大、增多，因此建議早餐最好吃些含植物油的食品。
