喝果汁還是吃水果“好”呢
食物纖維分爲可溶性和不可溶性纖維，水果中的果膠即屬前者，而不溶性的木質素則屬於後者。食物纖維可在體內起到兩種作用：
1、刺激腸道蠕動並促進排便，這對老年人尤其重要，因爲老年人的胃腸功能普遍下降，腸蠕動緩慢，腸內乳酸菌減少，因而保持適量的纖維是必要的保健措施。
2、食物纖維能影響大腸細菌的活動，使大腸內膽酸生成減少，並能稀釋腸內有毒物質，使糞便變軟，通過腸道的時間縮短、減少致癌物質與腸黏膜的接觸時間，可預防大腸癌的發生
攝取纖維的方法之一就是每天進餐後過2小時左右吃些水果;另外還要注意平衡飲食，即粗細糧搭配。對老年人來說每天需要攝入纖維素的量爲6～10克，相當於30～40克麥片粥加上含粗纖維較多的水果100克和蔬菜300克。如果將水果製成果汁，則纖維素含量會大打折扣。
