排骨湯簡單來說就是由豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨煲成的湯。那麼下面就與小編一起來學習一下各種排骨湯的做法吧！
一、玉米排骨湯
玉米排骨湯所需的食材：
排骨、玉米、胡蘿蔔、枸杞、紅棗、火麻油、鹽以及醋。
玉米排骨湯的製作步驟：
1、準備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿蔔切好洗淨。
2、排骨切塊、清洗乾淨。
3、將準備好的，排骨、玉米、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。
4、最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。
二、冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯所需的原料：排骨半斤，冬瓜1斤、鹽、香菜。
冬菇排骨湯的具體制法：
1、將冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，然後加入冬瓜及鹽，至熟撒上香菜。
三、蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯所需的材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽以及米酒。
蓮藕排骨湯的具體制法：
1、先將蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散再切滾刀，然後用鹽醃一下待用；
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，然後用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉直到熟。
3、根據自己口味，可以調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
四、芋頭排骨湯
芋頭排骨湯所需的材料：排骨500 克、芋頭400克、薑片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒。
2、將排骨飛水即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨以便去油去血水。
3、湯鍋裝水再將排骨冷水下鍋，加薑片、八角、蔥以及料酒少許，再用高壓鍋煮20分鐘。
4、20分後倒入湯鍋，把浮沫除去再放蘿蔔。
5、再20分後放鹽。
五、苦瓜排骨湯
苦瓜排骨湯所需的材料：苦瓜500克、排骨400克、蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
苦瓜排骨湯的具體制法：
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤並切成塊;將排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量燒開，放入排骨煮去血沫然後撈出洗淨。
3、鍋上火放入排骨以及清水，再用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片以及紹酒，再改用小火燒至排骨熟爛，然後加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
六、海帶排骨湯
海帶排骨湯所需的原料：豬排骨400克、海帶150克、蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
海帶排骨湯的具體制法：
1、將海帶浸泡後，再放入籠屜內蒸約半小時，然後取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊;排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入 1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
七、蕃茄排骨湯
番茄排骨湯所需的材料：番茄2個、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵、番茄醬4大匙、鹽1茶匙以及芡汁4大匙。
番茄排骨湯的具體做法：
1、小排骨洗淨，氽燙過去除血水後衝淨，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。
2、圓白菜洗淨，切小塊，放入排骨中同煮，最後放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調味。
3、煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關火盛出，撒入香菜末即成。
八、菜心排骨湯
菜心排骨湯所需的材料：菜心2根(約1公斤)、排骨400克、鹽1/2茶匙以及香菜1棵。
菜心排骨湯的具體做法：
1、排骨洗淨，用熱水燙過，去除血水後撈起瀝乾。
2、菜心削除外皮，滾刀切塊。
3、將排骨、菜心放入鍋內並加水並加熱。
4、壓力鍋開始排氣後改爲小火加熱約5分鐘，關火排氣加鹽調味，最後撒上切好的香菜未即可盛出。
