茄子是餐桌上十分常見的蔬菜之一，它富含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。但是你知道茄子怎麼做好吃嗎？下面小編教大家如何做茄子，比肉好吃一百倍。
食材：長茄子，大蒜，青紅椒，洋蔥，鹽，生抽，耗油，黃豆醬，孜然，蔥花，油。
做法：
1、所有主料備好，三頭大蒜包好。
2、茄子對半切開，豎着劃幾刀，不要切透了。
3、放入蒸鍋蒸十分鐘，這樣茄子很軟，多汁。
4、蒜都切沫，胳膊都酸了，哈哈(蒜很多，味道濃郁，不是太喜歡的可以放兩頭)。
5、鍋內放油把蒜爆香。
6、青椒，紅椒，洋蔥切小丁和爆好鍋的蒜放入一個碗裏，放鹽，生抽，耗油，黃豆醬，玉米油混合均勻，味道可以抿一下筷子感覺一下鹹淡。
7、蒸好的茄子放入鋪了錫紙的烤盤裏，三根茄子勉強放下，表面刷一層油。
8、把調好的醬料均勻鋪在茄子上。
9、放入220度預熱好的烤箱中層，上下火(我一般預熱十分鐘)，烤15分鐘。
10、切點綠色的蔥花，準備點孜然粉。
11、15分鐘好了取出，撒上孜然和蔥花。
12、烤上十分鐘即可。
注意：茄子性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者、手術前患者不宜多食。
