魚是大家常吃的一道菜，做法也比較多。那麼，家常番茄魚的簡單做法是什麼呢?要說番茄魚怎麼做好吃，這樣做湯汁鮮美，老人孩子都喜歡吃。
家常番茄魚的簡單做法
今天就給大家分享檸香酸辣番茄魚片湯的具體做法，味道鮮美，營養豐富，喜歡這道菜的朋友可以先收藏起來。
正宗番茄魚的做法：
處理乾淨的草魚一條，切去魚頭，從頭部沿魚脊骨處片開魚身，然後從魚尾處斷開。把魚肉切成薄片，然後把片好的魚片，清水乾淨。擠出水份放在盆裏，加入食鹽2克，雞粉1.5克，胡椒粉1克，用手抓勻，給魚片入味。接着加入一點清水，放入少量的雞蛋清，順着一個方向攪拌。抓勻之後，加入適量的玉米澱粉，這樣能牢牢鎖住魚片的水份，然後放置醃製5分鐘。
正宗番茄魚的做法
金針菇切去根部，掰開放在盆中清洗乾淨。西紅柿兩個切去根部，然後切成小塊放在碗裏。小蔥切成段，放在盆裏，生薑切成菱形片與小蔥放在一起。檸檬一個，從中間切成兩半，再切成薄片放在盆裏。洋蔥半個，切成薄片，與蔥，姜放在一起。鍋內燒油，放入蔥、姜、洋蔥、開大火，快速翻炒幾下。
再放入西紅柿，炒出西紅柿的汁水，湯汁更濃郁，加入番茄醬10克，繼續翻炒，把番茄醬翻勻化開。加入適量清水燒開，加入食鹽2克，雞粉1.5克，白糖2克，胡椒粉1克，攪拌化開調料後。放入金針菇，用勺子攪拌均勻，小火煮1分鐘左右，淋上少許白醋，再煮1分鐘左右，這個時候湯汁已經出味了，然後把湯汁倒到盆中。
番茄魚怎麼做好吃
鍋內燒水，水燒開後，下入魚片淋入料酒，淋入料酒能減少魚腥味，魚片更鮮嫩。中火煮30秒左右，起鍋把魚片撈出，倒在湯汁裏，再把切好的檸檬片擺在盤中，最後撒上蔥花作爲點綴，更加好看。對於番茄魚怎麼做好吃，你怎麼看呢?
