花茶是用各種植物的花、葉或果實泡製而成的茶，是一種再加工茶。其功效要根據具體的花茶而定，花茶的泡法也與具體的花茶有關。
什麼是花茶？
花茶其是利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收後再把乾花篩除，製成的花茶香味濃郁，茶湯色深。花茶又可細分爲花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之爲花草茶，如荷葉、甜菊葉。飲用其果實的稱之爲花果茶，如：無花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。其氣味芬香並具有養生療效。外形條索緊結勻整，色澤黃綠尚潤；內質香氣鮮靈濃郁，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮，葉底細嫩勻亮。花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作爲茶坯、配以能夠吐香的鮮花作爲原料，採用窨制工藝製作而成的茶葉。根據其所用的香花品種不同，分爲茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產量最大。
各種花茶的功效和泡法
1.百合花茶
功效：對陰虛久咳，潤肺化痰，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，安心、定膽、益智、潤肺止咳；有潤肺止咳，補中益志，清心安神定膽作用，養陰潤肺止咳，用於肺陰虛所致的燥熱咳嗽及勞咳，久咳，痰中帶血等。清心安神，用於熱病餘熱未清，氣陰不足而致的神思憂惚，煩燥失眠，心悸。
泡法：每次取百合花2克-3克。用開水沖泡燜10分鐘左右即可。
2.薄荷茶
功效：有增強體力、鎮靜作用，幫助消化，適合混合在各種花草茶裏。疏散風熱：用於外感風熱及溫病初起所致的頭痛、發熱，鼻塞流涕者。清頭目，利咽喉：用於風熱所致的頭痛目赤、咽喉腫痛。祛風透疹：麻疹不透，以及風疹瘙癢。疏肝解鬱：性辛散、氣芳香，並有疏暢肝氣的作用，用於肝氣鬱澇所致的胸悶脅癰。
泡法：可和其它花茶一起沖泡。冷熱皆宜。
3.大麥茶
功效：平胃止渴，消渴除熱，益氣調中，寬胸下氣，消積進食，治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷乾焦；治水氣病；夏季清暑熱。上消渴除熱毒，益氣調中，滋補虛勞，使血肪強壯，對膚色有益，充實五臟，消化穀食，止泄、肌膚滑膩。
泡法：把大麥茶放入煮鍋內煮開，然後倒入茶杯飲用，其茶香味濃郁。
4.苦瓜茶
功效：除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食慾、養血滋肝、潤脾補腎。
泡法：一茶匙幹苦瓜片。用滾燙的開水沖泡。約10分種即可飲用。
5.杭白菊茶
功效：散風寒，平肝目，散風、清熱、解毒、清肝、明目，常用於咽乾不適，內熱煩悶，清出虛熱，可解火鍋，白酒之火毒引發出的火熱。
泡法：可取菊花5-8朵。或配少許茶。開水沖泡即飲用。
6.檸檬草茶
功效：健胃、利尿、防止貧血及滋潤皮膚，健脾健胃。
泡法：加入其它花茶搭配。沸水沖泡即可。
7.勿忘我茶
功效：清熱解毒，明目，養顏美容，補血養血，滋陰補腎。
泡法：6-8克乾花。沸水沖泡即可。可加入冰糖和蜂蜜。
8.玉蝴蝶茶
功效：防癌，排毒，解渴，解酒，潤喉，降壓減肥，美白肌膚。
泡法：一茶匙葉片。用一杯滾燙開水沖泡。約10分鐘後即可。可加入蜂蜜和紅糖飲用。
9.茉莉花茶
功效：理氣，開鬱，闢穢，和中。抗菌，平喘，抗癌，舒筋活血，驅風散寒，振脾健胃，強心益肝，降低血壓，補腎壯精。
泡法：用2茶匙乾花。或加3茶匙綠茶。以開水沖泡。其茶味芳香。
10.桂花茶
功效：口臭，視覺不明，蕁麻疹十二指腸潰瘍，胃寒胃疼，美白皮膚。功效主治：具有散寒破結，化痰止咳的功效。主治牙痛，咳喘痰多、經閉腹痛辭。
泡法：桂花3克，綠茶5克。沸水沖泡。
11.薰衣草茶
功效：淨化心緒，舒解壓力，鬆弛神經，幫助入眠，具有鎮靜、隆壓，增強免疫、活化身體技能，香身美體，改善失眠頭痛。
泡法：加入其它花茶搭配。沸水沖泡即可。
