茄子
茄子，江浙人稱爲落蘇，廣東人稱爲矮瓜，是茄科茄屬多年生草本植物，熱帶爲多年生。其結出的果實可食用，顏色多爲紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。
茄子的營養價值
茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵、鉀等多種營養成分。
根據營養專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數爲26.29，生命力指數爲9.7142，證明對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。
每l00g茄子中含能量88kJ，水分93.4g，蛋白質1.1g、脂肪0.2g，膳食纖維1.3g，碳水化合物3.6mg、胡蘿蔔素50μg、視黃醇當量8μg、硫胺素0.02mg、核黃素0.04mg、尼克酸0.6mg;維生素C 5mg，維生素E 1.13mg;鉀142mg，5.4mg，鈣24mg，鎂13mg、鐵0.5mg，錳0. 13mg、鋅0.23mg，銅0.1mg，磷2mg、硒0.485g。藥用成分有龍葵鹼等。
茄子的功效與作用
茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經，具有清熱止血，消腫止痛的功效，用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
孕婦可以吃茄子嗎？
慎吃。
因爲茄子性寒，故身體體弱，有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦不宜多吃。
秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
產婦可以吃茄子嗎？
慎吃。
因爲茄子性寒。
