薑茶的保健功效
緩解噁心反胃。旅行出發前，喝1杯薑茶可預防與運動病（暈車、暈船、暈機等）相關的噁心嘔吐。出現噁心反胃時，喝1杯薑茶也可緩解症狀。
促進胃部消化。薑茶可幫助消化和吸收食物，緩解過量飲食導致的腹脹。
消炎。姜具有消炎功效，是緩解肌肉和關節炎症的理想家庭食物。
通鼻防過敏。薑茶有助於緩解普通感冒引起的鼻塞，也可緩解花粉等環境過敏導致的呼吸道症狀。
改善血液循環。薑茶裏的維生素、礦物質和氨基酸有助於恢復和改善血液循環，降低心血管疾病危險。生薑可防止動脈內脂肪沉積，降低心臟病和腦卒中風險。
減輕經期不適。將毛巾在熱薑茶中浸透，然後熱敷下腹部，可放鬆肌肉，減緩痛經。如果同時再喝1杯加蜂蜜的薑茶，效果更好。
增強免疫系統。生薑富含抗氧化劑薑辣素，有助於增強人體免疫力，防止多種疾病。
幫助減輕壓力。薑茶具有減輕壓力和緩解緊張情緒的功效。研究認爲，薑茶濃郁的芳香和這種治療功效密不可分。
生薑的功效與作用
1、降溫提神 增進食慾：
因爲姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油；還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以，姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀；生薑還有健胃，增進食慾的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食慾，如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食慾；生薑對胃病亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發的疼痛、嘔吐、泛酸、飢餓感等用生薑50克煎水喝，可使症狀迅速消除。
2、抗菌防病 治療腸炎：
美國和丹麥的科學家通過試驗證實，生薑乾粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀，有效率達90%左右，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑的辦法防止暈車、暈船，有的用生薑片貼內關穴，有明顯的防暈效果。
盛夏季節，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，此時適當吃些生薑或用乾薑加茶用沸水沖泡後飲用，能起到防治作用。科學家通過研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生薑水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
3、開胃健脾 防暑救急：
夏天，人們貪涼，喜愛電扇空調對着吹，很容易受寒，引起感冒。這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。中醫認爲生薑能“通神明”，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用薑汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現爲頭昏、心悸及胸悶噁心的病人，適當吃點生薑湯大有裨益。我國傳統的防暑中成藥——人丹，裏面就含有生薑的成分，目的就是驅風健胃和提神醒腦。
生薑的兩種吃法推薦
晨起含薑片：早晨起牀後，先飲一杯開水，然後將生薑颳去皮，切成薄片，取4~5片燙一下，再將薑片放入嘴裏含10~30分鐘，咀嚼。堅持食用，對預防感冒大有裨益。
喝生薑大棗湯：早晨取大棗10個，生薑5片，紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，特別適合冬季手腳發涼的人們食用。
食用禁忌：食用生薑每次只需要10克左右。食用過多則大量薑辣素在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，產生口乾、咽痛、便祕等症狀。生薑有解毒殺菌的作用，有內熱者忌食。爛姜、凍姜不要食用，因爲姜變質後會產生致癌物。
