前段時間，央視曝光了福州、西安市場上出現經打蠟染色的“美容橙”，這些看起來外表誘人的臍橙，卻隱藏着各種健康隱患。現小編就教你如何有效識別那些有害的“美容水果”。
過分添加化學劑令水果“有毒”
現在給水果美容的手段很多，如爲了讓蘋果、桃子等變得更加鮮豔漂亮，一些商販會使用一種催紅素；而草莓用了催熟劑後生長期變短，顏色新鮮可人；將尚發青的西紅柿摘下來，再噴上催紅素“上色”；通過塗抹石蠟、添加明礬等特殊手段，使黴變水果“迴光返照”……
按照國家相關規定，初級農產品是嚴禁上色的，對於適宜採摘的果品，可做適當清洗打蠟，但上蠟要使用專業的果品蠟，不能使用危害人體健康的工業蠟。
“用催熟劑、激素及其他化學劑催熟的水果，首先是其質量受到影響，口感、色澤會更差一些，甜度也更低一些；其次，其營養價值也會有所降低，因爲在催熟過程中，糖類生成減少，維生素合成下降等。”專家指出，“催熟劑乙烯利相對是安全的，因爲水果在自然成熟時也是產生乙烯來作用的。使用植物激素也不同於動物激素，可觀察到的毒性較小，但不能過量使用。”
專家還表示，食用非食用色素、防腐劑會對人體健康造成危害。人爲地爲水果上色是非常不可取的做法。
營養專家教你四招挑水果
望：大小、形狀、色澤
好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是發育不良，而且偏酸的多；太大的則生長過度，可能有些不該長的地方也長過頭了。挑那些最接近植物分類學描述外形的水果肯定是沒錯的。
好的水果一定是色澤均勻的。水果上出現差別太大的兩種顏色（比如深紅和深綠），這樣的果子吃起來不是偏酸就是偏澀，也有可能是甜過頭了。若水果上有黑斑、褐斑，最好還是放棄。
聞：香氣
成熟的水果會散發出特有的香味，可聞聞水果的底部，香氣越濃表示水果越甜。
問：生長期
對自己常吃的幾種水果進行資料收集，瞭解其生長期和生長條件、環境等，在挑選水果時能提高辨別能力。
切：觸、壓、水試
主要針對一些需要去皮的水果，比如柑橘類和西瓜要用手仔細觸摸。過於粗糙的表面代表着皮厚，因爲粗糙是果皮組織增生所致，但過於光滑說明果子可能還沒成熟。挑選時可輕壓水果，一方面可以判斷皮的厚薄，一方面可以判斷成熟的程度。
也可以通過水的浮力原理來辨別水果新鮮度。隨着水果成熟過程中果膠和果酸的降解，細胞間隙會變大，水果的體積也會變大，而且空腔中還會充滿氣體，所以密度是會下降的。放在水中，未成熟的果子會沉下去，而熟了的會浮上來。
本站溫馨提示：望聞問切，讓我們更好地識別水果的真假，不要讓華麗的外表迷惑了雙眼。
