“運動前15分鐘補充適量的巧克力，不但有助於運動中的能量供給，還有助於運動後體力的恢復。”國家體育總局體育醫院主任醫師黃光民這樣告訴記者。
運動營養學的研究表明，人體在整個運動中要消耗大量的糖原，運動前吃巧克力，可以增加肌肉中的糖原儲備，從而提高運動能力，延緩疲勞；運動後，要恢復體力，此時人體同樣非常需要補充糖分。而適量的巧克力可以保持體內血糖的穩定，預防低血糖，促進體力恢復，同時補充人體在運動中消耗的能量，延緩疲勞的出現。
在進行運動量大的鍛鍊比如長跑、舉重等時，人體對能量消耗非常大，人體內許多營養物質都會被消耗掉，再加上運動時間比較長，如果沒有足夠的能量，鍛鍊者將無法完成練習，而巧克力中的能量和營養比較密集，能在最短的時間內滿足身體能量，使肌肉和肝裏的血糖處於最飽和的狀態。
除了這些，巧克力還能提供很多能滿足人體基本需求的礦物質和營養素，有利於提高運動和鍛鍊的健身效果。
黃光民說，巧克力對於運動有着舉足輕重的作用，而賦予巧克力獨特魅力的成分就是多酚，它是存在於可可豆中的天然成分，是很強的抗氧化劑。它可以抑制血中的“雜質”，還可以延長人體內其他抗氧化劑，如維生素E、維生素C的作用時間，促進血管舒張，多酚是一種具有潛在促進健康作用的化合物。
因此，人們在進行體育鍛煉前最好食用幾塊巧克力尤其是黑巧克力。當人們在運動前沒有吃飯時，吃幾塊巧克力是個不錯的選擇。當然這並不是要鼓勵人們運動前不吃飯。
另外，巧克力雖然是一種美味食品，但是如果想要享受美味又不會長胖，當然還要多多鍛鍊身體，合理安排飲食。
